記者從青島市商務局獲悉，青島市近日就進一步加快“放心肉”服務體系建設作出部署，將強化四項措施確保市民吃上“放心肉”。

按計劃，2010年5月底前，全市將全面完成35處農貿市場、20家大型超市、100處肉品專賣店的肉品追溯系統建設和萬福集團肉品冷鏈建設。年內，確保豬肉零售溯源電子秤系統及“廠場掛鉤”管理機制在45處農貿市場全面推廣實施，新發展肉品專賣店（經銷點）200處，總數達到900處左右。

青島市還將力爭壓縮20%的鄉鎮生豬屠宰點，數量由現在的43處壓到35處。到2015年，屠宰廠點總數控制在20處以內，形成以大型屠宰企業銷售網點為主，鄉鎮生豬屠宰點有限補充的行業發展格局。

針對生豬注水、私屠濫宰等違法行為有所回潮的跡象，我市將重點加大對生豬交易市場及周邊、偏遠農村、城鄉結合部等區域的拉網檢查，建立舉報案件督辦制度，嚴厲打擊注水及注入其他物質、私屠濫宰等違法行為。加大對屠宰企業的執法監管，督導企業摸清生豬來源，嚴格執行12小時靜養待宰等管理制度。

為提升行業監管水平，青島市將積極推進行業信用分類監管制度，對屠宰企業實行量化分級動態管理。組織開展屠宰管理和專業技術人員培訓，年底，確保肉品品質檢驗、屠宰技術工人持證上崗率分別達到70%、50%以上，2011年全面實行持證上崗。

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