來源：威海新聞網

8月9日、10日兩天，記者實地探訪威海餐飲外賣行業，了解他們面對疫情防控形勢要求如何嚴把“入口關”。

推廣“公勺”“公筷”制

8月9日上午9時，記者來到抱海大酒店。“麻煩您出示一下14天的行程碼。”剛進酒店大廳，工作人員就要求記者出示健康碼以及14天的行程碼。

“現在進入酒店需要驗證‘兩碼’，即健康碼和行程碼，這是最基本的要求。”抱海大酒店保安部經理張龍海表示，酒店門口專設迎賓人員，在最靠近門口的地方提醒客人準備好健康碼、戴好口罩，稍微靠里的位置有機器測量體溫，保證客人迅速通過，不在門口聚集。

記者看到，酒店門口的桌子上擺放著消毒洗手液，免費給客人行李、手部消毒。“酒店每天執行三次徹底消毒，像電梯、房卡這些高頻接觸的設施物品要隨時消毒。”張龍海介紹。

在酒店的餐飲區，工作人員正在準備當天的新鮮食材。“我們酒店是山東省首批分餐制示范單位。”張龍海介紹，酒店積極倡導“使用公筷 健康大家”的新習慣，以規范化的公筷、公勺、公夾為分餐制“標配”工具，切實防范“私筷入口再入盤”的交叉感染隱患。

在工作人員的帶領下，記者來到一間包間。除了基本的餐具之外，每個人的座位前面還擺放有一雙公筷和一把公勺。“為了確保大家不把公筷和私筷弄混，我們專門定制了一批特殊的公筷，顏色和平時使用的不一樣。”張龍海說，每一道菜品上桌的時候，會在餐品上放置公勺或者公架，方便取餐。

外賣行業倡導“無接觸配送”

“白抹布擦拭餐箱內側，黃抹布擦拭餐箱外側。”8月10日上午10時，美團外賣威海長峰站站點的例行早會上，口令一出，站長孫桂林拿著盛有酒精的噴壺挨個餐箱噴灑，騎手們仔細擦拭面前的餐箱。

“每天早會上，全體人員都要進行餐箱消毒，對站點我們也要全面消毒。”孫桂林表示，外賣平臺對騎手的健康監測和消毒管理更加嚴格，平臺會監督騎手完成健康申報、站點上傳消毒視頻后，才能接單。

孫桂林說罷，便拿起手機展示——在當天上傳的消毒視頻中，工作人員要用語音說出消毒的時間和場所。騎手的健康申報頁面上，顯示當日身體狀況、體溫、健康碼、消毒操作四項內容。

記者了解到，在騎手送餐過程中，平臺要求盡量做到“無接觸配送”。10日上午10時30分，記者跟隨外賣小哥孫杰到藍星大廈送餐。“您好，您的餐品給您放到門衛處。”孫杰與訂餐者聯系后將餐品放置到指定取餐點。點外賣的劉先生隨即去取餐點拿到了自己的餐品，全程外賣小哥與訂餐者沒有任何接觸。

2020年初，不少商家和外賣平臺推出了“無接觸配送”。“這種配送方式可以避免騎手與用戶近距離接觸引起交叉感染。”孫桂林補充道，用戶應該在打開外包裝后、接觸食品前洗手，防止病從口入。他們還要求外賣騎手在與人近距離接觸時，例如到店內取餐、電梯內、面對面送餐時，必須戴好口罩。

食品冷鏈源頭可追溯

8月10日上午，記者跟隨威海市市場監管局工作人員，前往威海市水產品批發市場和餐飲場所進行檢查。

“您好，麻煩出示一下檢驗檢疫證、貨品清單、供貨商的資質證明。”進入威海市水產品批發市場后，威海市市場監管局工作人員鞠新紅向水產品和肉類經銷商索要有關產品的進貨查驗手續。鞠新紅還詢問經銷商是否接種新冠病毒疫苗，是否按照規定進行核酸檢測等，經銷商一一回復并出示自己的健康碼接受檢查。

“無論是進口還是國產水產品，一定要將產地名稱信息在醒目的地方進行公示；保留好‘山東冷鏈’系統的出倉證明，以便隨時檢查和追溯。”鞠新紅介紹，從現場檢查情況看，威海市水產品批發市場經銷商各類票證齊全，符合食品冷鏈疫情防控工作的各項要求，食品冷鏈源頭均可追溯。

威海市水產品批發市場旁邊有一間屋子，掛著“水產市場防疫檢測室”的牌子，威海海翔貿易有限責任公司副經理蘭仁杰說：“這是做核酸檢測采樣用的。現在我們按照規定，經營進口冷鏈食品的從業人員，必須每7天做一次核酸檢測。”

當天，工作人員還來到花園中路一家飯店，檢查進口食材購貨票據、供應商資質以及入境報關相關單據。隨后，執法人員對該飯店的冷藏冷凍畜禽產品和水產品進行了細致檢查，并認真核對相關產品索證索票情況。

鞠新紅表示，威海市市場監管局將持續加強餐飲環節冷鏈食品監管，以進口冷凍畜禽肉、水產品和其他冷凍食品為重點，針對其來源、儲存、加工等環節進行檢查，筑牢餐飲環節防控屏障，守護群眾“舌尖上的安全”。（Hi威海客戶端記者 賈文娟 實習記者 劉鵬雪/文 劉志鵬 實習記者 劉鵬雪/圖）

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