請問如何經濟有效的解決肉類產品的冷鏈環節？

時間：2023-06-16 17:06:04來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

隨著經濟的發展，人們生活水平不斷提高，對食品的質量問題越來越關注，從而一個新的名詞——冷鏈產品逐漸進入到我們的生活。冷鏈產品要求在生產、加工、運輸等各個物流環節均保證必備的溫度、濕度等環境，且產品的有效時限較短，因為環境引起的質量下降是累積且不可逆的。雖然冷鏈產品在生產、運輸等各環節中需要低溫、冷凍的特殊環境，但由于其巨大的社會需求，很多企業將主營業務集中在冷鏈產品上。針對冷鏈產品對物流過程中環境的特殊要求，企業需要建立特殊的冷藏、冷凍設備，高投入的冷藏、冷凍倉庫，高耗電、耗油的冷藏/冷凍車輛來保證產品的質量，然而對于這些固定設施的投資往往比常溫產品的投資高3到5倍，且在運營過程中需要專業技術人員支持維護，物流各環節中又需要很高的銜接性，這對不少企業來說將是一筆很大的投資。越來越多的企業將目光放到了第三方物流企業，通過物流外包的方式達到低投資、低損耗、高回報的效果。然而盡管外包一詞炙手可熱，但并不適用于任何一家企業。我國冷鏈物流處于初級階段，物流市場尚未成熟，如果盲目從眾采取冷鏈物流外包，很有可能會引起企業經營格局的混亂，得不償失。而如果采取原有模式，又可能造成資源上的浪費，以及信息、上的短缺等問題。隨著市場競爭的加劇，越來越多的冷鏈企業將物流外包出去，從而專注于發展企業的核心業務。而條形碼技術、電子訂貨系統等技術的出現使得物流外包成本不斷降低，服務更加完善，并逐漸趨于成熟，為物流業務發展提供了新機遇。隨之而來的風險因素也需要我們不得不重視起來，機遇與風險同在。故而選擇合適的物流運作方式是企業長足發展的重要戰略決策。本文在查閱大量文獻和資料的基礎上，對比自營和外包兩種物流方式的優劣，對國內外冷鏈物流現狀進行總結，并列舉部分國內外學者研究物流外包決策的成果及現狀。在此基礎上，本文從戰略、經濟、管理角度分析影響冷鏈產品企業物流外包的因素，并結合冷鏈物流外包過程中需要承擔的風險以及物流外包商的影響因素，建立了冷鏈物流外包決策模型，選用應用廣泛的FAHP法，并做了些許改進進行決策分析。最后通過案例驗證的方法介紹了該決策模型在具體冷鏈產品企業進行物流外包決策時的應用情況。

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