采用農超對接模式，可有效降低鮮活農產品的流通成本、保障農產品質量、促進農民增收；但這一模式還存在不少問題。中國機械工業食品機械標準化技術委員會盧金言高級工程師認為，要加快我國農超對接進程，亟須采用氣調保鮮包裝等先進的高新技術。

農超對接指農產品與超市直接對接，農民根據市場需求生產，既可避免農產品生產的盲目性、穩定農產品銷售渠道和價格，還可減少流通環節、降低流通成本，采用對接方式，可降低流通成本20—30%，為消費者帶來實惠。

    農超對接是國外普遍采用的一種鮮活農產品生產銷售模式，目前，亞太地區農產品經超市銷售的比例達70%以上，美國達80%，而我國只有15%左右。

從事863農產品保鮮技術研究的盧金言高級工程師是我國《鮮活農產品氣調保鮮包裝設備》行業標準主起草人，據他介紹，因保鮮技術落后，我國每年新鮮農產品的損耗約占其總產量的25%以上，常常出現農民增產不增收的現象。而采用農超對接模式，可有效緩解這一問題。

隨著大型連鎖超市和產地農民專業合作社的快速發展，我國部分地區已具備農產品從產地直接進超市的基本條件。實施鮮活農產品“農超對接”項目，可降低農產品流通成本和終端售價，可實現農產品從農田到餐桌的全過程質量控制，對建立農產品現代流通體制、增加農民收入和促進城鄉統籌協調發展、保障食品新鮮度和安全質量，都有十分重要的作用。

但我國的農超對接還存在不少問題，影響了農產品的產銷效益。以蔬菜為例，這些問題主要表現為：1.在農超對接中，蔬菜基本上以原菜（未加工處理的整菜）形式進入超市，存在保鮮期短、損耗大的問題，影響了銷售范圍的擴大。新鮮整菜在超市的損耗率為10-20%。2.消費者從超市將整菜買回家后，往往由于單個整菜的量較大、買得較多，一時吃不完，時間一長，吃不完的菜就爛掉了。新鮮蔬菜在家庭中的損耗率一般為10-30%。3.消費者從超市買原菜回家后，仍要對其洗、揀、切、配，很不方便。

盧金言高工認為，由于目前的農超對接仍為簡單粗放的經營模式，導致農產品較大的損耗和質量的劣變，使農超對接項目無法做大做強。為解決農超對接中存在的問題，亟須采用氣調保鮮等先進的高新技術。

采用氣調保鮮包裝技術，可有效降低新鮮農產品的損耗率、延長農產品保鮮期、促進農民增收，從而促進農超對接項目的順利實施。特別是將氣調保鮮技術用于鮮切配菜加工和貯藏中，更具有重要的現實意義。

鮮切配菜的定義：根據菜肴品種和質量要求，將經過清洗、切割的兩種或兩種以上的主輔料適當搭配，包裝，使之成為一個（或一桌）完整的菜肴原料，送入超市售賣。配菜的恰當與否，直接關系到菜肴的色、香、味、形和營養價值。隨著生活節奏的加快，消費者對新鮮、安全、方便、快捷、營養的菜肴原料的需求量越來越大，而采用氣調保鮮技術加工的鮮切配菜正好可滿足這些需求、減少繁瑣的廚房勞動。

例如，承擔國家863計劃“新鮮農產品復合氣調保鮮包裝關鍵技術及裝備的研發”項目的江蘇某保鮮設備公司，將該技術用于鮮切配菜的產銷過程，有效延長了配菜的保鮮期、擴大了配菜銷量、產生了良好的經濟效益。

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