中百倉儲墨水湖店凈菜冷柜，昨日白菜的報價是0.99元一斤。小小白菜背后，是投入4.6億元巨資的低溫物流中心。

中百倉儲董事長張錦松介紹，中百集團已在江夏區投資4.6億元，啟動低溫物流配送中心，這將是華中最大的低溫物流配送中心。該中心建成后，將為中百系統近700家門店提供肉禽、凈菜、半成品和其他農副產品。張錦松說，以冷鏈系統為依托，開設“家宴廚房”，新建凈菜專區，標志著中百倉儲門店提檔升級進入快車道。

生鮮是超市的靈魂。張錦松透露，中百倉儲生鮮食品占超市銷售額的35%，超市提檔升級主要在于生鮮。目前消費者最關心的是食品安全，全程冷鏈將為顧客提供更安全放心的產品，提升企業核心競爭力。他初步算賬，進行冷鏈升級，市內各店還要投入5000萬元左右，增加冷藏貨柜等配套設施。

江城超市“冷戰”由來已久。2006年投資800萬元創建武漢超市首家生鮮冷鏈中心后，中商平價冷鏈數度擴容。去年，武商量販在江夏廟山投資1.85億元，開建總面積3萬平米的冷鏈及物流配送中心，當年10月，武商量販推出武漢首家無毛菜銷售的凈菜超市。業內人士稱，凈菜和肉品大規模納入冷鏈模式，意味著生鮮冷鏈競爭進入新階段。

張錦松直言，健康、安全是目前超市競爭的兩張王牌，各家超市不惜成本做冷鏈，將使超市經營更上檔次，業績有更大提升。中百倉儲墨水湖店負責人透露，該店引入凈菜后，蔬菜銷售額比去年同期增加20%，還帶動肉品和熟食增長20%。

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