自去年開始瘋狂的大蒜價格絲毫沒有下跌的趨勢，進入今年四月份，甚至出現了新一輪漲幅，是搶在5月新蒜上市之前最后的瘋狂，還是大蒜市場的資本運作環節中一些人另有圖謀？

在大蒜之鄉--山東金鄉今年的大蒜儲藏冷庫由去年的1000座激增到1400座，這才是大蒜炒家最終獲得利潤的根本。"炒的不是大蒜，是冷庫的技術和設備。"一位大蒜經紀人對記者說。

    "大蒜經紀人"大量涌現

一個值得注意的現象是，近期，無論是國內各大蒜論壇上，還是金鄉本地，都涌現出眾多冷庫招租廣告，上面寫著："誠信合作代收代存代銷大蒜蒜苔圓蔥，免吃住免費使用場地免稅收"。落款為"金鄉大蒜經紀人"。

據大蒜經紀人老劉介紹，2009年，他最大的客戶是臨沂某企業老總，囤了5庫老蒜、5庫新蒜，賺了3600萬元，而很多外地客戶，賺幾十萬元的多不勝數，"江浙的比較多，很多人后悔去年做少了。"

"您要有興趣，過來當面談，今年賺錢的概率超過99%。"老劉表示，去年開始的大蒜行情吸引了眾多企業老板考察，北京、山西、江蘇、浙江都有，今年的局面更加瘋狂。

據介紹，目前僅金鄉的"大蒜經紀人"已超過數百名，他們主要投資建設"恒溫庫（一般稱\冷庫\）"租給外來的"炒商"，同時替他們從農戶手中收購，并找準時機對外銷售，完全是一條龍服務，經紀人收取中間利潤，包括冷庫使用費和服務費。

"儲存時間是每年7月20日到次年3月31日，去年的儲存價格大概是每噸200元到220元，今年每噸220元到260元。"經紀人老崔透露，給經紀人的手續費友情價是每斤一分五厘錢，"也有收一分的，但你要找好的經紀人，因為好經紀人可以準確預測趨勢，保證收進的價格和賣出的價格都合理，讓你賺到最大化利潤。"

    "炒蒜"變成了"炒股"

知情人士透露，去年傳言的山西煤老板、溫州老板甚至不少企業老總抽調企業資金過來炒蒜的情況完全屬實，只是他們都是借"大蒜經紀人"的渠道進入，就像炒股一樣，外界根本無法弄清楚真實的資金走向，這才導致傳言始終無從證實。

目前，在這些經紀人的推動下，各路資金正以更加瘋狂的姿態進入。從5月份開始，新蒜就會陸續上市，為了提前布局貨源，不少人已開始搶購，"包蒜頭"和"包地塊"的方式都已經出現。

"\包蒜頭\就是將農民收下來的新蒜直接拉走，這種蒜一般一斤會縮水三兩左右，收購價格在1.7元到2元；\包地塊\就是按畝包下來，價格在每畝2500元到3500元。"經紀人老李估計，今年大蒜入庫的價格將達3元到3.2元，比去年翻番，"到明年出庫估計要到7至8元。"

    如果這一趨勢成行，2011年大蒜的市場售價突破每斤10元將沒有懸念。

    未來蒜價更瘋狂？

4月18日，金鄉大蒜出庫價格平均已漲到每斤4.6元到5.5元。去年以來的瘋狂漲勢，除了在今年3月上旬微跌外，一直在繼續，僅4月份的上漲幅度就超過了20%，而這還是在市場對5月將有新蒜上市的預期背景下發生的。

"很多人覺得這個價格該到頭了，但肯定還得漲，今明兩年的大蒜會更瘋狂。"老劉表示，二、三月份出現的價格混亂局面，主要是應急拋貨的多，因為冷庫儲存大蒜合同一般是3月31日到期，很多人都必須賣貨，這"導致大蒜掉價"。

"2006年到2008年，存蒜的基本都賠慘了，很多人將大蒜扔在冷庫不要了，但是，2009年卻沒有一個賠錢的。"老劉介紹，2009年囤貨的每噸毛利基本能超過7000元，大囤貨商的利潤可想而知。

"現在做還來得及，因為肯定能收到蒜。"老劉表示，對于前來考察的老板，他們免費供應吃住，而且有固定的農戶，保證肯定以合理的價格收到蒜。

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