洽談會現場。　穆道亮　攝

中新網杭州12月14日電(黃齡億)14日，以“農商互聯助力鄉村振興 產銷對接踐行共富之路”為主題的2021長三角地區農產品產銷對接洽談會在浙江杭州召開。會上，浙江大學教授、浙江大學食物與營養研究中心主任葉興乾稱，冷鏈物流加速了農產品的產業化、市場化，其也將越來越普及。

葉興乾把食品消費的變化趨勢歸納為，家庭就餐的重要性下降、主食跟副食的概念模糊、植物性食品比動物性食品更受青睞、對食品攜帶與食用方便性要求更高、食品的品質及天然屬性要求更高、對半成品或速凍的需求增加。

洽談會現場。　萬王經雄 攝

“值此趨勢，可見我們的生活很需要冷鏈物流。”葉興乾介紹，冷鏈物流指冷凍、冷藏類物品從生產、儲藏、運輸、銷售到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量、減少物品損耗的一項系統工程。

“冷鏈物流適用的產品包括蔬菜、水果、花卉產品等初級農產品，速凍食品、肉類及水產等包裝熟食、冰淇淋、快餐原料等加工食品，甚至藥品、血液等特殊商品。”葉興乾認為，冷鏈的出現使食品克服了過去常溫下的長貨架期的單一形式，食品本身會更新鮮、更天然、更安全健康。冷鏈的出現亦使農產品長時間保質保鮮、錯季銷售或遠距離運銷成為可能。

洽談會視頻截圖。

據介紹，冷鏈物流具有系統性、協調性、全程溫控、成本高、技術含量高等特點。其中，技術方面，包括RFID、GPS和GIS信息技術、蓄冷保鮮技術、殺菌保鮮技術、自動化技術等。

葉興乾表示，交通的改善和新技術的融入正加速冷鏈物流的普及，這也使得速凍產品、保鮮肉制品、保鮮果蔬等食品實現市場化提速。“可以說，冷鏈改變了農產品產業。”

本次洽談會采取線上線下方式同步舉行，來自長三角和新疆、湖北、四川等地區的300多家企業攜近千種優質特色農副產品參與，促產銷對接，攜手奔共富。據悉，本屆長三角地區農產品產銷對接洽談會由浙江省商務廳、浙江省農業農村廳、浙江省供銷社主辦，浙江省農產品流通行業協會、中國新聞社浙江分社新聞發展中心、金華市供銷社、長三角農產品產銷聯盟承辦，金華農產品物流中心、金華農產品批發市場協辦、企業-山海共富農優產品展銷窗口/現代優選一站式選品直播基地協辦。(完)