農產品冷鏈物流的主要環節

時間：2023-06-01 06:00:16來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

農產品冷鏈物流過程可大致分為四環節，即冷凍(藏)加工、冷凍儲藏、冷藏運輸及配送、冷凍(藏)銷售

(1)冷凍(藏)加工

生鮮農產品從原產地采摘以后，應及時快速地進入冷鏈物流的首要環節——預冷、冷卻及加工。此環節處理是否得當對整個冷鏈起到關鍵性作用。冷凍(藏)加工主要指對水果和蔬菜、肉禽類、蛋類、魚類及其他農產品的預冷、冷卻及加工。操作本環節的作用在于使產品更適合儲運。

(2)冷凍儲藏

鑒于作為商品銷售的生鮮農產品在供給與需求之間存在著時空上的矛盾，為了調解這一矛盾，因而必須要有一定量的儲藏。冷凍儲藏是保證具有易腐特性的生鮮農產品品質的必須環節。冷凍儲藏方式因農產品適宜溫度不同而有所不同，如蔬類產品主要通過氣調來儲藏，而魚類產品則需要冷結儲藏。

(3)冷藏運輸及配送

相較于常規貨物運輸，生鮮農產品運輸要求更高，過程更為復雜。務必要控制并保證產品處在適宜的溫度中，以防止產品在運輸途中因時間長、溫度高而腐爛變質，造成高損耗。冷藏運輸工具大致包括冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏船、鐵路冷藏車等幾種。冷藏運輸工具的使用能有效保障生鮮農產品在整個運輸過程當中一直處于低溫環境中。

(4)冷凍(藏)銷售

產品經由上述環節的運輸配送，便來到了冷鏈物流的最后一個環節——由生產商、批發商、零售商共同完成的批發零售環節。無論在批發或零售場所，為了確保產品質量，要求產品銷售的全部過程都必須配備并使用冷凍(藏)庫、冷凍(藏)柜等制冷設備。

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