你從未品嘗過的新鮮——固原鮮枸杞，馴鹿全程冷鏈呵護到滬

時間：2023-05-08 09:02:53來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

酷熱的夏天，一杯菊花泡枸杞茶是大多數中國人消暑解煩的圣品。枸杞子滋陰潤燥、補腎壯陽、藥食同源且物美價廉的品質使得它成為千百年來中國老百姓最熟悉且上桌率最高的養生食材。你幾乎可以說無枸杞不養生，因為在絕大多數的食補菜單中你都不難發現干枸杞的身影。

有趣的是，盡管干枸杞是如此普遍地存在于我們的生活中，然而對于比它營養價值高出數倍的鮮枸杞，我們大多數人卻有點陌生。

你不知道的枸杞君

“什么！這難道不是圣女果嗎？”第一次見到鮮枸杞時，筆者跟大家是一樣的反應，這個臉蛋紅彤彤，辮子綠瑩瑩的家伙活脫脫就是瘦身版的圣女果嘛。

事實上，鮮枸杞果富含多達18種有益人體健康的氨基酸及微量元素，據中國中醫研究院研究表明，傳統的食用干枸杞的方法，對于有效營養物質的吸收率還不到3%。例如曬干烘干后大打折扣的維生素C，它在鮮枸杞中的含量卻是蘋果的40倍，梨的28倍，西紅柿的3倍！此外，β-胡蘿卜素含量堪比胡蘿卜，鐵含量更是比牛排還高。難怪有人把鮮枸杞譽為“新時代水果王”。

一座難登的“珠峰”

其實也難怪生活在東部的我們對鮮枸杞不熟。我國的枸杞主要產地在寧夏等西部地區，而新鮮的枸杞皮薄肉嫩、水分多、糖分高，在運輸中易變色、易氧化、易損傷，要保證鮮果的色澤和口感，對運輸的要求極高，甚至被譽為“千年難題”。

鮮枸杞不僅全程都要將實際溫度控制在0-2℃，且溫度的波動要求控制很小范圍，最高溫不能超過4℃，同時在運送的過程中還要很小心避免顛簸碰撞。

以往業界最常見的解決辦法是用泡沫箱加冰袋封裝，然后經門店、分撥、逐級接駁轉運再送到客戶手中。這么做雖然能有效控制運輸環節的成本，而實際上，在運輸中冰袋不能滿足穩定地調控箱內溫度的技術要求，容易造成鮮果品質下降，并且中轉、搬運次數多也容易導致果品損傷，導致最終的鮮果損耗率居高不下。

巨大的市場潛力和難以把控的物流成本之間的矛盾，以及居高不下的果品損耗率使得長途運送鮮枸杞成為了一座難登的“珠峰”。在過去兩年中掀起的一波波鮮枸杞熱中，能真正實現預期的業者卻沒有幾個，而對于種植戶尤其是精準扶貧項目來說，道路依然艱難。

全程冷鏈送達的新鮮

科技改變生活，冷鏈豐富餐桌。擁有強大互聯網基因的馴鹿冷鏈，運用智慧冷鏈的思路成功地攻克了這一難題。

6月22日，馴鹿冷鏈攜手寧夏固原市原州區政府、頂實倉儲、甄會選、臺灣綠色消費者基金會、全家便利、頂新公益基金會及座頭鯨在寧夏何家溝村共同啟動本次精準扶貧項目。首批鮮枸杞從寧夏固原出發，展開了一場時間與新鮮的馬拉松。

次日，在馴鹿冷鏈的組織下，第一批240盒新鮮的枸杞被果農們從枸杞樹枝頭摘下，并就地質檢封裝，乘上冷運的專車，發往上海。6月24日早上7點，經過兩千公里路程的這批嬌嫩的甜心小公主們就如約抵達上海全家DC倉。

從現場檢測的溫控數據看，盡管車外是炎炎的毒日頭，車內的鮮枸杞寶寶們卻絲毫不受影響。大數據平臺也顯示著這批鮮枸杞全程享受著冷鏈精心呵護，專車專運，全都美美地抵達了全家DC倉。

是新鮮，更是愛心

據統計，寧夏回族自治區有500多個貧困區，300多個分布在固原市境內，占全省60％以上，本次新鮮到滬的鮮枸杞就產自于此。

本次固原鮮枸杞能夠跨越2000公里，與消費者相聚，得到了當地政府及公益機構的大力支持，既是技術合力的成果，亦是多方公益協助的結晶。從精準扶貧出發，這也是馴鹿冷鏈打通農產品產業鏈、建立一條連接農業生產端和消費端的“農產品上行”高速路的一次實踐。未來，馴鹿冷鏈將把更多像“固原鮮枸杞”這樣的好產品送到千家萬戶，致力實現“創造農產品流通新價值”之使命。

這一次，馴鹿冷鏈不僅完美地實現了以可追溯的冷鏈技術來運送鮮枸杞，保證了鮮果的品相和口感。還通過大量的前期對車輛、路線、時效的精準模擬和測算，最大限度降低設備和人員損耗，控制運輸成本，為客戶提供了真正保質又保價可追溯的的全鏈路全場景冷鏈物流專網解決方案，同時又是一次成功的精準扶貧項目。

當然，最值得興奮和期待的是，現在消費者就已經有機會在全家上海部分試點門店搶鮮品嘗到馴鹿冷鏈為你帶來的保留最原汁原味的鮮枸杞。未來，馴鹿冷鏈將致力于使命，讓世界美食觸手可及。

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