江西煌上煌集團食品股份有限公司，在生產過程中嚴格遵照有關衛生安全的相關法律法規以及行業標準，建立了完善的生產質量控制體系，對關鍵控制點制定了嚴格的標準化操作規范并嚴密監控。抽調技術水平高、經驗豐富的人員對各環節實施嚴格的抽檢，確保生產過程質量控制無盲區；其次，煌上煌在行業內率先使用真空快速冷卻方法，按照產品質地、類別的不同，設定了不同的參數，使得產品在經過冷卻隧道后，能在短時間內（15-25分鐘）把中心溫度降低到一個安全的范圍內（20℃以下），從而迅速穿越適合微生物繁殖的溫度范圍；生產部門每周定期召開會議，與采購、銷售部門共同討論解決產品的質量問題或隱患，不斷提高產品質量。

在產品配送和銷售過程中，煌上煌實行嚴格的"冷鏈"控制和衛生控制。產品在經過快速冷卻后，需再經過專用冷庫降溫（溫度進一步降低到4-8℃）才可分裝發貨，而且發貨時間嚴格控制在2小時以內。對于食品運輸，煌上煌一律使用冷藏車配送（運輸過程中產品溫度保持在12℃以下），產品進入專賣店后，立即裝入專用冷柜中進行銷售，整個流程中產品的溫度均嚴格控制在安全范圍內。與此同時，煌上煌對于流程中的冷卻隧道、冷庫、成品發貨車間、運輸車輛、周轉箱等均進行嚴格的清洗消毒和微生物檢測。

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