在美國冷鏈技術怎么玩？

時間：2022-12-29 08:30:19來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

食物或農產品的污染風險存在于每個階段：從農場到餐桌，從裝車到超市，從打包到零售等諸多環節，許多變量影響著食物處理的流程，所有都是難以控制，幾乎每個食品種類都面臨各種病菌的感染問題。

難道我們沒有解決方法了嗎？如今各種智能技術可以幫助冷鏈托運人防止產品變質和丟失。如果操作者和生產商正確通過冷鏈存儲和管理產品，他們幾乎可以消滅細菌感染的風險。不間斷的冷鏈包括維持給定的溫度范圍，不間斷儲存和分撥各類活動，用來幫助確保產品安全和延長新鮮農產品、海鮮、冷凍食品、攝影膠片、化學品和藥品等項目的保質期。

最近，美國的立法可能幫助本國托運人和冷鏈物流提供商解決兩大難題。2010年，美國通過《食品安全現代化法》，要求對食品的各類設施評估危害，執行預防性控制，并創建食品安全計劃。這次立法是美國對食品安全法律的第一次大修，它拖了很久的時間，但是最終還是建立了從被動到主動的食品安全思維哲學，這可謂是一個根本性的轉變，今后應該對美國的食品物流服務提供商帶來深遠的運行影響。今天，美國通過主動積極的辦法來記錄從田間就開始的各類流程，其中包括正確的產品處理流程和合適的溫度維護事宜。由于美國的人力成本比較高，因此只能借助一系列新技術來支持這些努力。

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