西蘭花保鮮冷庫，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95%--100%。西蘭花對低溫比較敏感，溫度不能低于0℃，避免西蘭花受凍導致花蕾變色，品質變差，同時濕度也不能過低，避免因失水而萎蔫。  在西蘭花保鮮冷庫內應該怎么貯藏西蘭花蔬菜呢？  1.備用入西蘭花保鮮冷庫貯藏的西蘭花采收時應該選擇天氣晴朗的早晨；在采收前兩不要澆水；采收后要留有2-3輪葉片，可保護花蕾；采收有西蘭花更好選擇采收花球還未散開的，顏色淡白的。 2.采收好的西蘭花經過精選后、整理好要及時放入預冷冷庫預冷。預冷主要是預防西蘭花顏色轉變或是變老和延長其保鮮時間。因為西蘭花在采收后在20--25℃的環境下1--2天，西蘭花蕾會出現退綠變黃，所以更好是在采收后3--6小時內降到1--2℃，再存入西蘭花保鮮冷庫保鮮貯藏。 3.西蘭花在保鮮冷庫貯藏時，為了避免發生細菌性軟腐和霉爛，旯是花球朝下入，選用聚乙烯薄膜單個包裝，必要可以在包裝膜上打小孔。可以讓其自發氣調作用。 4.如果有需要運輸貯藏時西蘭花保鮮冷庫設計溫度要求控制在0--1℃，濕度為90%--95%。在運輸的過程中，要求選用冷鏈冷藏庫，溫度不能高于4.5℃，西蘭花在運輸的過程中必須盡快運往目的地。 5.西蘭花在西蘭花保鮮冷庫貯藏的過程中會釋放出一定的乙烯，所以在在管理時要注意定時的給冷庫通風換氣，或是在冷庫內設有的位置放乙烯吸收劑。

6.西蘭花對乙烯比較敏感，容易引起花蕾變黃，所以在西蘭花保鮮冷庫內貯藏是，避免和蘋果，甜瓜以及梨等之類的水果一起貯藏。

 

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：種子冷庫設計貯藏條件的區別

下一篇：低溫冷庫除霜方法有些哪些