速凍食品冷凍冷庫安裝設計

時間：2023-03-17 05:49:17來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

速凍食品冷凍冷庫

安裝設計速凍食品冷凍冷庫溫度一般是設計在-15℃-- -35℃。速凍冷庫主要是是指食品迅速通過其更大冰晶生成區，平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。

在零下十八度食物組織中的水分是不會流失，而且-18℃的低溫條件下，微生物病菌也基本上是不會繁殖，食品的安全有了保證。速凍冷庫主要用于食品（海鮮、肉類、禽類)、藥材、藥品、化工原材等低溫儲存物品快速凍結。食品在冷凍凍結的過程中大多數的食品在-1℃時就有開始凍結，當溫度在-1℃～-5℃之間的時候是會有大部分冰晶生成。

凍結也是會發生很多不同的變化的，體積、比熱，導熱性、蛋白質變性、變顏色、細胞組強的變化還有一些微生物的變化等都是會出現的，這樣影響到了食品的營養和新鮮。

而速凍冷庫快速凍結食品快迅排除食品的熱量，更大限度的保持食品原本的營養和新鮮，速凍食品的效果特點就是抵制了食品在普通凍結時所發生的一些不同的變化，保持食品原本的營養和新鮮度。

速凍冷庫速凍食品在冷凍貯藏后食品細胞內的水份不易外析，解凍時食品的汁液也就不易流失。開冉制冷速凍食品冷庫安裝設計采用的是無霜速凍方法，冷庫設計建造

配置是進品名牌壓縮機各制冷配件，自動化霜，保溫性好，運行穩定，運用微電腦控制系統，庫內溫度、報警指示、風機延時時間、化箱時間、開機時間和各項技術參數都液晶顯示。

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