創新包裝等技術菜鳥配送邁入“冰鮮時代”

時間：2022-12-28 14:00:22來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

隨著國家質檢總局發布公告，自6月20日起，美國牛肉在闊別國人14年之后，被重新引進中國市場。重新開閘不到10天，近日，已有上海消費者通過天貓超市下單嘗鮮。在這背后，菜鳥網絡與合作伙伴搭建的冷鏈配送體系，為美國牛肉送達消費者手中保“鮮”護航。

　　進口牛肉配送已有成熟經驗

這名上海消費者在天貓超市下單后，由美國空運來的牛肉，交由菜鳥的合作伙伴安鮮達運輸存儲于生鮮倉，確保了全程冷鏈，再由菜鳥合作伙伴萬象物流送入消費者手中。

　　實際上，今年3月在天貓超市開售的澳洲牛肉，菜鳥就同樣就使用了這種分倉+落地配模式。

目前，菜鳥和合作伙伴協同，在多個核心城市設有覆蓋全國主要區域消費者的恒溫生鮮倉庫。結合落地配，可以確保配送路徑最短，讓食品外包裝盒暴露在環境溫度下的時間降到最短。菜鳥這種分倉+落地配的模式確保了生鮮送達消費者手中時仍保持鮮度。

除此之外，對于現宰的生鮮，菜鳥還創新包裝技術。目前國內部分城市口岸獲得進口澳洲活牛的資質，這些活牛進口后在境內屠宰。菜鳥則創新性的使用“貼體包裝”――薄膜完全貼著肉來包裝，形成了一個類似于真空的環境。其隔絕空氣和隔菌的效果要好于真空包裝。

“目前行業內的生鮮冷鏈，主要是放干冰和氮氣兩種方式。它們最大的問題是，如果放的量不夠，肉就會變質，如果放的量足夠，肉就會被凍住。而且干冰最多可以保持兩天，氮氣最多也只能撐一周。”菜鳥生鮮物流負責人說，這種創新的貼體包裝，可以確保肉類在0-4℃的環境下新鮮保存長達21天，生鮮由“冰凍時代”邁入了“冰鮮時代”。

　　從田間直上餐桌菜鳥產地倉更保鮮

為了保證商品新鮮以及原產地出品，菜鳥網絡還根據生鮮的季節，在全國多個城市的田間地頭開設產地倉，減少中轉環節，將鮮果由田間地頭快速送上消費者餐桌。

　　如在今年廣東荔枝季、山東櫻桃季期間，菜鳥就在當地設立產地倉。剛剛從枝頭上采摘的鮮果，第一時間被農戶以及商家送入產地倉。

菜鳥生鮮物流負責人以山東櫻桃為例介紹說，菜鳥在煙臺設立產地倉，既保證了原產地出品，還會對櫻桃的質量和品相進行把關。優質的果子被及時預冷，并進入冷庫保存。

隨后，菜鳥每天會安排合作伙伴的冷藏運輸車，把櫻桃從產地冷鏈倉送往北京、上海、武漢三地的菜鳥冷鏈分倉。由三地倉就近配送發貨給消費者，覆蓋109個城市。

菜鳥生鮮物流負責人就表示，今年櫻桃季期間，菜鳥配送了20萬噸大櫻桃。在這種冷鏈模式下，櫻桃從產地到消費者手上最多不超過48個小時。經過測試，櫻桃在路上的腐壞率實際只有不到2%。

業內人士指出，生鮮市場增長迅速，物流成為制約生鮮電商發展的主要因素。據悉，目前冷鏈行業呈現出的現狀經營主體分散、資源有效利用率低，譬如冷庫使用率、冷鏈車返程空載率都較低。

　　菜鳥生鮮物流負責人就介紹說，菜鳥網絡正與合作伙伴協同合作，整合冷鏈資源，合理調配資源，實現共贏。相應的，成本降低，效率提高，消費者坐在家中就可以低成本吃到更豐富的生鮮。

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