3月10日下午，艾媒新消費大講堂（第2期）暨2022年上半年中國預制菜行業金榜頒獎典禮在廣州奧園喜來登酒店隆重舉行。活動匯聚餐飲行業精英和預制菜企業代表，洞察了我國預制菜行業發展的六大驅動力。

        中國預制菜行業發展驅動力一：相關政策中國預制菜行業的發展離不開政府的扶持政策的落實。早在2016年，我國《全國綠色食品產業發展規劃綱要》就提出，各部門要不斷強化市場營銷服務，完善市場流通體系，推動綠色食品步入“以品牌引導消費、以消費拉動市場、以市場促進生產”的發展軌道。這是包括預制菜在內的餐飲企業發展的重要基礎。       2021年3月，《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年（2021—2025年）規劃和2035年遠景目標綱要》明確提出，要大力發展綠色食品產業，支出綠色食品等重大項目建設，完善食品藥品質量安全追溯體系。食品制造產業加快躍向萬億級，壯大綠色食品產業鏈，形成具有競爭力的萬億級產業集群。中國預制菜行業發展驅動力二：國民收入根據艾媒咨詢調研，我國近七年來的人均可支配收入持續增長，除了2020年受疫情影響，增長的步伐有所放緩，其余年份均保持8%以上的增速。國民經濟的回暖是餐飲消費增長的重要原因之一。老百姓的消費能力提升，餐飲市場進一步復蘇，預制菜行業C端消費潛力大增。中國預制菜行業發展驅動力三：餐飲行業根據艾媒咨詢在活動現場發布的《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》，在2015-2021年之間，中國餐飲業收入在波動中增長。新冠疫情的確使很多餐飲門店關停結業，但民以食為天，餐飲行業生命力頑強，在2021年已經恢復到疫情前的水平。中國預制菜行業發展驅動力四：連鎖門店根據艾媒咨詢的數據預測，2023年，中國連鎖餐飲企業門店數有望突破五萬家，并且增速在9%左右。中國預制菜行業發展驅動力五：冷鏈技術冷鏈物流的成熟對預制菜行業發展非常重要。數據顯示，中國冷鏈物流市場規模在2022年將超過6300億元。冷鏈技術迭代升級，從預冷處理，到加工包裝，再到冷藏配送，全方位為預制菜成品和半成品，以及原材料保駕護航。中國預制菜行業發展驅動力六：餐飲成本艾媒咨詢還指出，近年來餐飲企業成本結構發生變化。其中，原材料和人力成本占比較大。預制菜在配菜、烹飪中省時省力，對餐飲企業來說，可以降低成本，提高效率，從而增加營收的作用，因此預制菜受到B端消費者的歡迎。        艾媒咨詢將繼續為大家帶來餐飲行業的熱點資訊，解讀更多中國預制菜行業的最新情況。

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