冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

國外尤其是歐美、日本等發達國家的食品冷鏈物流配送，在強大的科學技術力量的支持下經過多年的發展，已邁入成熟階段。他們在運輸過程中全部使用冷藏車或者冷藏箱,配備EDI系統等先進的信息技術,建立了包括生產、加工、儲藏、運輸、銷售等在內的易腐食品冷鏈物流,使易腐物品的冷凍冷藏配送率及配送質量完好率都得到極大的提高。由于我國冷鏈物流起步晚，所以長期處于落后狀態,使物流成本高，投入難度大。

蔬菜屬于鮮活農產品，具有易腐性和易損性， 采后壽命短，經營過程中處理不當很容易衰老或者發生品質變化，導致商品價值下降。 蔬菜冷鏈物流指的是蔬菜產品從生產開始， 途經流通中的各環節（包括加工、 儲存、運輸、銷售到消費者手中各環節）始終處于規定的低溫環境 中，以便更好地降低產品損耗、保證產品質量的供應鏈系統 蔬菜冷鏈物流的突出特點是低溫、低耗和高效。低溫意味著蔬菜在采后、儲存、運輸、銷售等環節中要實行全程的溫度控制，包括產地采后冷藏、冷藏運輸、銷售地低溫冷藏等。

宏鴻冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食等，宏鴻冷鏈物流既降低了物流成本，又可以集中精力經營核心業務，促進企業的成長與擴散，擴大市場范圍，有利于提高食品質量，創立食品名牌，提升企業食品的競爭力。

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