餐飲創業，大致可以分為2種模式，一種是自己獨立開店，一種是加盟已有的餐飲品牌。但是餐飲新人往往由于對餐飲行業不了解，盲目地選擇了一種模式，使得后期問題頻出。那么該如何判斷自己是該加盟，還是該自己獨立開店呢？

產品研發能力

先問問自己是否有產品研發能力，因為開店并不是自己做菜，只要好吃就可以了，而是要與其他餐飲店有所區別。也就是說，門店要有自己的特色產品，并且還要定期上新，維持顧客對店鋪的興趣，而這就需要研發創新能力了。如果只會按照菜譜制作的話，那么還是選擇加盟開店比較明智。

獨立籌備店面的能力

在店鋪開業前，選址、裝修、辦理手續等各項環節都十分繁雜，獨立籌備開店也就意味著，所有的流程都需要自己處理、溝通，動用身邊的資源，將店面從無到有一點點建設起來。但這一系列環節中涉及到大量專業知識，如果自己一竅不通，身邊也沒有專業人士參謀的話，那加盟餐飲品牌也是不錯的選擇。一般餐飲品牌如隆興淳面等，都會向加盟商提供從選址裝修到開店營業各環節的扶助服務，不僅會解決籌備問題，還會加快籌備進度，幫助加盟商快速開店。

算賬的能力

“算賬”并不單純指門店流水的記賬，而是指通過日常營業情況，來控制成本和定價，保證毛利，知道在哪些地方加大投入能帶來更高的利潤。另外，這還涉及到繳稅的問題，收入在5000元以上的店鋪，是要全額征收5%的營業稅，5%的城建稅、3%的教育費附加、1%的地方教育費附加費的。如果缺少算賬能力，還是選擇加盟，讓專業的財務人員來協助吧。

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