近日，普定縣市場監管局組織全縣31家大中型餐飲服務單位開展餐飲規范化操作培訓。切實做好餐飲企業助企紓困工作，進一步增強餐飲企業的食品安全意識，提升全縣餐飲企業的規范化管理水平。

開展餐飲規范化操作培訓。普定縣市場監管局供圖

培訓會上，縣市場監管局向參會的食品安全管理人員發放了《餐飲服務食品安全操作規范手冊》；與會人員共同觀看了“農村集體聚餐安全指引”、“預防使用有毒野生菌”、“食品質量安全、責任重于泰山”及“食品安全你我共治共享共建”4個食品安全宣傳視頻；培訓主講人從食物中毒概述及案例、餐飲單位食品安全相關法律法規、餐飲單位經營過程中存在的問題、餐飲單位食品安全基本要求、餐飲單位食品安全管理五個方面進行詳細講解，并結合近年來省內外發生的食品安全突發事件進行分析，通過“以案普法”向大家生動闡釋了餐飲單位如何規范經營行為，有效防止食品安全突發事件發生。

發放《餐飲服務食品安全操作規范手冊》。普定縣市場監管局供圖

參會人員紛紛表示培訓老師講述的案例都是日常經營中比較容易忽視但事關生命安全的事例，比如豆角沒有煮熟導致中毒。通過今天的培訓，更加明白食品安全重于泰山的道理，今后會吸取以上的案例教訓，嚴格落實食品安全主體責任，強化餐飲服務原料采購、加工制作、餐具消毒、人員管理等環節的管控，確保廣大消費者食之放心。(成梅)

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