2020年的特殊，讓餐飲收到重創，但也間接提高了餐飲整體的專業度，如何做好餐飲管理，成為了餐飲人想深入了解的話題。

餐飲管理是一個很大的話題，它可以包含所有與餐飲相關的問題，門店管理、員工管理、利潤管理、經營管理等等。

我們發現餐飲行業的門檻越來越高了。

餐飲人應該還記得那些年從其他行業來“跨界打劫”的人，他們不是餐飲出身，卻憑借營銷、品牌建設、痛點、爆款，將很多老餐企擠走。也許他們中的一些現在活得并不好，但他們將最前沿的頂層建設、管理理念帶入了餐飲業。

現在很多餐企都有了專門的產品、線上、數據分析、營銷、培訓等部門，并相互關聯、相互作用，也讓員工有了觸手可及的晉升通道。頂層建設好了、管理專業了，餐企整體的戰略規劃、經營模式、盈利模式也就會跟著更專業。

這次疫情，大家能看到西貝半成品生意得到了巨大發展，眉州東坡開起了菜站，海底撈、外婆家、陶陶居、小龍坎火鍋等多家頭部品牌都陸續加入半成品供應。

但短時間內想要和這些大企業一樣，完成這些應急轉變一定是需要完備的體系。

很多向我咨詢的餐飲企業老板今年都意識到了職業化財務管理的重要性。

我們其實能發現，整個餐飲行業在這次疫情中正默默升級、提高勢能，而這次“活下來”的餐企要做的，就是不斷洞察社會需求、市場，積極尋求轉變，提高餐企、團隊靈活性，去兌現這個潛能。

這就需要餐飲人不斷的學習，提高自己，以下是我整理的一些餐飲必看書籍，大家可以點開看一看，內容或許有些許枯燥，但是堅持下來的同學們都反饋說有收獲。

如何獲取餐飲管理方面的知識？有哪些書可以推薦？95 贊同 · 13 評論回答

碼了這么多字，手有點酸了，相信看到這里的伙伴都是愛學習愛成長的人，如果覺得對你有用，雙擊屏幕給我個贊，我會更有動力去寫出更多做好餐飲管理的細節[調皮]

歡迎關注知乎“路老師聊餐飲”，

一位專注餐飲12年的餐飲企業助力者，

將持續分享餐飲行業各類經營管理干貨，

還會不定時發送知乎粉絲專享福利。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：云投訴追蹤｜被“成都市報社”評為“最具個性特色餐飲企業”？這家餐館因虛假宣傳被罰款了11

下一篇：我市隆重推出“四菜一湯一餅”運城特色系列餐飲11