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目標用戶群體及需求分析

目標用戶群體分析

2017年8月24日，餓了么正式宣布收購百度外賣。 2018年10月15日，百度外賣正式更名為“餓了么星選”。

從上圖”易觀千帆指數“展示的外賣行業排名數據可以看到，美團外賣app和餓了么app處于領先地位。

從上圖搜索指數來看，餓了么和美團外賣遠遠超過了百度外賣（餓了么星選）。

綜合以上數據展示，筆者選擇了餓了么和美團外賣這兩款目前市場上占據絕對優勢的餐飲外賣產品進行分析。

美團外賣目標群體

美團外賣目標人群主要為一二線城市中高端消費水平的年輕消費者，年齡主要集中在20-29歲，男性用戶與女性用戶比例相當，主要職業為高校學生或是以白領為主的上班族群體。

美團外賣用戶地域分布人群屬性

餓了么外賣目標群體

用戶集中在北京、上海等大城市，年齡集中在20-29歲，多以男性用戶為主（60.23%），消費主力為以白領為主的上班族。

餓了么外賣用戶地域分布餓了么人群屬性

小結：可以看到，餓了么與美團外賣的目標用戶大致相同，在地域分布和年齡分布稍有差異，作為外賣訂餐領域的兩只領頭羊，目標用戶的分布已經趨于同質化。

用戶需求分析

美團外賣和餓了么的用戶需求可以用KANO模型歸納分析，如下圖：

用戶需求

市場和產品定位分析

市場分析

根據比達咨詢餐飲外賣行業報告顯示，雖然外賣市場增速放緩，但總體用戶在持續增加。

優勢與機遇

隨著大數據、云計算、人工智能的發展，是外賣行業發展的一個刺激點。互聯網的快速發展，其所帶來的便捷性被越來越多的人所體會并接受，用戶市場潛力巨大，集中在白領、學生群體。商戶接受或被鼓勵在線上平臺入駐，平臺能夠刺激客戶增長，達到品牌宣傳的作用。

挑戰與風險

行業監管困難，商戶質量參差不齊。騎手的安全問題，騎手泄露客戶資料問題頻發，隱私侵權待解決。食品安全難以保證，食品在運輸過程中口感降低，食物美感降低。在線上訂餐與在線下用餐的食品存在差異性，食品標準難以統一。外賣行業用戶粘性較低，優惠型用戶較易流失。

產品定位

餓了么與美團外賣的產品定位基本相同，專業的在線美食外賣訂餐平臺，并且逐漸向本地生活服務平臺方向擴展。

產品主要功能點分析

對于用戶而言，外賣App的核心路線即為找到美食（通過隨機或者有目的的搜索）并且下單支付，最終等待配送。美團外賣和餓了么，在核心路線規劃方面基本相似，主流程均為搜索美食-選擇商家-選擇菜品并加入購物車-結算并支付-等待騎手配送，但兩款餐飲外賣類產品在細節上（功能點，交互，界面）仍然存在很多不同之處。

搜索功能

兩款產品采用的搜索框類型均為有提示搜索框，但在提示信息和交互方式的側重點有所不同。

餓了么

餓了么采用icon配合文字的方式，餓了么在搜索欄底部的“搜索發現”有熱門食物標簽，用于引導用戶進行食物選擇，一定程度上提升了用戶選擇的效率；還新增了紅包與津貼標簽，給用戶的第一感覺是優惠力度大，可以吸引用戶領取紅包后在平臺進行消費。

餓了么搜索功能

美團外賣

美團外賣同樣采用icon配合文字的方式，搜索框在獲取焦點后跳轉搜索界面并展示歷史搜索和智能推薦，在這方面二者頗為類似。同樣在搜索欄底部的“搜索發現”有熱門食物標簽，與餓了么不同的是，多了一個“換一批”的按鈕，考慮到不同用戶的需求，給人一種貼心的感覺。

美團搜索功能

商家選擇

在導航和分類方面，二者都會嵌套兩層篩選。第一層主要是依據美食種類進行分類，暫且說它是一級導航。第二層分為綜合排序、篩選、好評、銷量及距離，幫助用戶細分美食種類并根據用戶最為關注的條件按照一定次序迅速列出最貼合用戶需求的商品。

雖說兩款產品均采用平導航，但無論在放置位置還是展現形式上都有較大差別。餓了么一級導航處于App頭部，導航選項采用文字形式表達，一行不超過9個，超過的部分采用下拉列表儲存，用戶一目了然。但沒有將視野范圍內的最后一個選項部分展現，用戶無法知道該平導航是否可以滑動。

餓了么VS美團外賣商家選擇

美團外賣一級導航和二級分類緊挨，采用圖片結合文字的形式表達。圖片和音樂一樣，本身具有較強的表現力，給冷冰冰的文字增添了溫度，更加形象生動，現場感爆棚。并且彌補了餓了么在最后一個選項部分展示方面的不足。但平導航展示個數過多，讓用戶有一種看不到盡頭的感覺。

兩款產品在商家或餐廳的整體呈現上均采用信息流列表的形式展示。在商家重要信息的展示方面，美團外賣多出人均消費字段，并且在標簽的豐富度和展示方面更加友好，成功吸引了用戶的眼球。

下單功能

在選擇菜品的界面，二者都分為點餐、評價和商家信息三個模塊。點菜類目下，選擇菜品的交互都是相似的，左側上下滑動選擇類目，右側添加菜品到購物車。但餓了么創意性的增加“商家推薦”，并且將圖文置于最顯眼的位置，滿足了部分對店鋪陌生但希望迅速了解店鋪精品菜品的用戶需求。線下實際場景中，這部分用戶往往對店鋪和菜品缺乏了解，并希望得到服務員的相應推薦，餓了么將線下的實際需求往線上進行了遷移。在添加菜品到購物車的交互中，二者均有外賣的拋體運動，張開-閉合狀態讓點餐的過程變得有趣，用戶體驗更好。

餓了么 VS 美團外賣 下單功能

在評價類目下，也許是因為美團外賣和大眾點評的特殊關系，美團系產品在點評方面更有建樹。無論在評論頁的設計、展示和用戶評價質量方面美團外賣都更勝一籌。認為原因有二，一是，美團外賣點評類的產品看重用戶評價，在評價方面積極耕耘，贏得極高的口碑，用戶也因此更愿意分享個人的評價，由此良性循環；二是餓了么的評價頁面設計較雜亂，給用戶一種都是系統自動評價的感覺，長此以往不利于評價機制的構建。

餓了么 VS 美團外賣 評價模塊

結算支付

美團外賣和餓了么的結算支付流程大致相同，分為去結算-確認支付-跳轉第三方支付-支付完成四步。

等待配送

電商領域下半場的比拼主要在物流配送服務方面，同質化現象嚴重的餐飲外賣市場同樣如此。筆者認為餓了么在配送領域相較于美團外賣有一定的優勢。第一，餓了么擁有強大的自營物流體系，自身搭建了蜂鳥配送體系，在資源調度和配送效率以及規范性方面相對強勢。正是得益于蜂鳥，餓了么還將無人貨架送入了高端寫字樓。第二，阿里收購餓了么，將提供大量的資源傾斜。阿里菜鳥旨在全國智能物流骨干網絡，實現社會資源整合和資源優化，其優質的數據沉淀和在物流領域的優勢也會一定程度上扶持餓了么，有網友調侃目前餓了么叫餓了巴，也許更合適一些。

產品整體系統結構展示

產品結構

由下競品結構圖可以看出餓了么和美團外賣的一級導航或者說底部導航欄均有首頁，訂單和我的模塊。相比之下，餓了么多了“發現”模塊（近期更新為“超市”模塊）。

核心業務流程圖

功能比較

從上表可以比較得出，美團外賣與餓了么在核心功能上基本相似。但美團外賣多了：好友推薦、好友偷紅包的社交功能；而餓了么增加了更多的興奮型功能：早餐預訂、金幣、玩游戲領紅包、聯名信用卡、會員服務、金幣商城、借款、餓公益。

美團外賣專注于頁面的簡潔性，集中在核心功能，而餓了么除了核心功能，增加了許多其他功能來增加用戶粘性。

兩款App存在的差異性，迎合了不同喜好的用戶。

總結

隨著外賣訂餐市場和移動互聯網的快速發展, 一種新的訂餐平臺外賣訂餐APP, 搖身一變，成為了餐飲業O2O電商模式下炙手可熱的巨星。雖然不可否認的是這其中仍然有許多難以回避的問題存在, 但是依然無法掩蓋它的光芒。本文通過以“美團外賣”、“餓了么”為例研究外賣訂餐APP的管理信息系統, ,希望能給消費者提供更良好的用戶體驗, 以及更快捷、高效、個性化的外賣訂餐服務。

參考資料

[1]中國知網.

[2]網絡（簡書、woshipm 等）

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