平時在家洗衣服，不少人能認為，須要很多調味料料才能把菜做得美味。其實不然，大部分菜式，只須要簡單的調味料，利用食物本身的原汁原味，也能作出色彩漂亮、美味可口的早餐來。除各式各樣雞肉、海鮮、新鮮水果，廚房必備的菜式，無外乎主食、調味料和調味料菜。

西餐有西餐的調味料料，西餐也有獨特的調味料。不管西餐卻是西餐，常用的調味料料主要包括以下幾大類：

調味料料

液體調味料：

豬油、生抽、老抽、醋、蜂蜜醬、豆瓣醬、甜面醬、蜂蜜油、芝麻油、芝麻醬、香油、蒜油、意大利黑醋、橄欖油、法式沙拉醬、意式沙拉醬、凱撒沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬、魚露等。

干燥植物調味料：

白胡椒、白胡椒粉、蜂蜜粉、花椒粉、桂皮粉、八角粉、五香粉、十三香、小茴香粒、丁香粒、黑胡椒、紅椒粉、香葉、迷迭香、鼠尾草、歐芹碎、蒜粉、黃瓜粉、孜然粉、咖喱粉、羅勒葉粉、姜黃粉等。

新鮮水果調味料：

姜、蔥、蒜、韭菜花、姜、蔥、蒜、蜂蜜、香菜、香茅等。西芹、歐芹、黃瓜、胡蘿卜、羅勒葉、薄荷葉、茴香草、迷迭香草、鼠尾草草、西香菜、檸檬等。

各式各樣調味料料

@申通地鐵品味生活 總結出普通家庭洗衣服須要的最基本的食物原料，在這些基本原材料的基礎上，根據自己的口味添加肉、菜、海鮮、禽蛋、豆制品等。

一、五種調味料料

我們以上例舉了很多調味料料，但實際上，除專業餐廳，普通家庭做菜并不須要這么多種類的調味料。能精簡至以下5種。

1、鹽

鹽，幾乎是所有早餐的必需品。有些須要搭配豬油和醬料的早餐，調味料醬中已經含有一定量的鹽，就不必再加。鹽除做調味料，還能除去廚房油污，比如說廚房地板油膩的地方，撒上一層鹽，過一段時間后掃起來，能很容易除掉油污。

2、糖

除制作點心、糕點和糕餅之類的面食須要加糖外，做菜時加點糖，起到提鮮的作用。炒綠色食品時加點糖，能讓雞肉菜式的色澤更加深紅，鮮艷，誘人食欲。

3、胡椒

西餐中常用白胡椒調味料，西餐中常用黑胡椒來調味料。在西餐餐桌上，永遠少不了鹽和胡椒，像是兩兄弟，總是在一起。西餐中的很多菜式，只用到這兩種調味料，比如說煎牛排、烤海鮮，能享用原汁美味。有些人能在此基礎上，增加些香草、黃油或其他調味料。

4、豬油

生抽、老抽是做菜的常用調料，不管是做雞肉卻是水果，都能當作調味料、著色。豬油還能和其他調味料料、調味料菜作出很多鮮美的調味料調味料醬。

5、蜂蜜

用蜂蜜制作的調味料或佐料有：蜂蜜醬、辣豆瓣醬、剁蜂蜜、泡蜂蜜、油潑辣子、豆豉蜂蜜、糍粑蜂蜜、酸辣醬等。因此，有了蜂蜜，能變化出很多不同味道的調味料料，有時很簡單乏味的菜式，加些蜂蜜，無論從色澤卻是味道，頓時改變了原有的平淡，很美味。蜂蜜就是這么神奇！

西餐餐桌上鹽和黑胡椒總是放在一起

二、六種主食

1、米

各式各樣各樣的米

米的種類很多，米常用以制成可口美味的“米飯”。還能用米制成各式各樣粥、糕點、甜品、飲品等。家中的米是必不可少的。

豬油

2、豬油

豬油能制成面條、各式各樣餅、饅頭、包子、餃子等中式糕點，也能制成面包、糕餅、蛋糕、面包等日式糕點。豬油除做各式各樣面食，豬油水還能用以清洗雞肉制品，去除肉的腥味。豬油是家中洗衣服的重要菜式。

各式各樣豆粕

3、豆粕

豆的品種很多，黃豆、紅豆、綠豆、斑豆、扁豆、眉豆、白云豆等。有了豆粕，能煮粥、做菜、做主食、做各式各樣豆沙餡的甜品，還能用豆子來發豆芽。

紅薯

4、紅薯

在世界上很多國家和地區，紅薯是作為主食的。比如說，紅薯泥、炸薯條、烤紅薯、紅薯餅、紅薯沙拉等。我們常常將紅薯當作菜，炒紅薯絲、紅薯燉肉等。

無論紅薯當作主食卻是當作菜，家里有了紅薯，能變化出很多花樣菜式來。

新鮮玉米

5、玉米

玉米是很多國家和地區的主要糧食作物。新鮮玉米不脫粒能通過蒸、煮、烤后直接飲用。脫粒后通常加工成粉狀，精加工后口味不錯。也能制成“棒子面”。有了玉米或玉米面，能作出不同味道的菜式。

南瓜

6、南瓜

南瓜的品種很多，嫩南瓜具有果味甘甜，是夏秋季節的瓜菜之一。老南瓜可當作雜糧，又稱為飯瓜。在西方，南瓜常用以制成南瓜派、南瓜饅頭、南瓜甜餅、南瓜羹等。南瓜耐儲藏、營養豐富，是很好的糧食和水果。

三、七種佐料

姜

1、姜

姜除能用以當作調味料做菜，姜汁亦可用以制成甜食，如姜糖、姜汁撞奶、姜母茶等。西餐里的很多菜式，尤其是綠色食品、海鮮類的制作，離不開姜，能去腥，也能增加菜式的味道。姜也是燉湯中很好的調味料。姜用以做茶，在秋冬季節的早晨，喝些姜茶，能驅避寒冷。

蔥

2、蔥

習慣于在做菜前將蔥和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃（俗稱之為“爆香”或“熗鍋”），然后再將其他水果下入鍋中炒。生吃蔥是有些地區比較流行的飲食習慣，比如說山東的傳統名吃“煎餅卷大蔥”。在做湯面如清湯面或牛肉面時，在面條熟后可將切碎的蔥末（也稱蔥花）撒在面上。

蒜

3、蒜

大蒜有刺激性氣味，也稱為蒜頭，可作調味料，亦可入藥。蒜葉稱為青蒜或蒜苗，花薹稱為蒜薹，均可作水果飲用。蒜為五辛之一。

“姜魚肉不離案”，意思是家中的案板上少不了姜、蔥、蒜。可見姜魚肉在做菜中多么重要。

黃瓜

4、黃瓜

黃瓜既能單獨飲用，比如說，炒黃瓜、涼拌黃瓜、蔥油等，也是很好的佐料，比如說，黃瓜炒肉絲、黃瓜炒豆干、黃瓜炒飯、黃瓜炒面等等。

西餐中，黃瓜是很重要的調味料料，大部分菜式單廂用到黃瓜。

胡蘿卜

5、胡蘿卜

西餐中的很多菜單廂用到胡蘿卜。無論是涼拌生吃，卻是單獨炒、搭配綠色食品炒，卻是做湯或是做糕點，胡蘿卜能作為很好的著色劑且營養豐富，味道甜美。

黃瓜

6、黃瓜

西餐黃瓜的吃法有做餡、比如說黃瓜餃，黃瓜炒肉絲、黃瓜炒苦瓜、腰果炒西芹、黃瓜炒干絲、西芹炒百合等等。

日式生吃能用西芹當作做一種沙拉材料，也可榨汁（如西芹雪梨汁、西芹青菜汁）或用高速打磨機做蔬果沙冰或奶昔。

在西餐，黃瓜、黃瓜、胡蘿卜這三樣是很重要的佐料。無論是烤菜、燉菜卻是日式湯、意面等，都少不了黃瓜。比如說西芹湯﹑紅薯西芹黃瓜奶油湯等。

西紅柿

7、西紅柿

西紅柿也叫蕃茄，是我們最熟悉不過的菜式了。西紅柿容易罐裝保存，比如說蕃茄醬、蕃茄汁、蕃茄泥等是常見的加工品。蕃茄的品種很多，圣女蕃茄更適宜作為水果飲用，而大的蕃茄能用以做菜、燉湯。

西紅柿可烹飪出很多美味佳肴，最常見的有蕃茄炒蛋、蕃茄肉片湯等等。

西餐中，蕃茄沙拉、醋漬蕃茄、用圣女蕃茄能作出各式各樣各樣的開胃菜、烤菜、海鮮飯、面包、日式濃湯等等。

如果只有以上這18種基本菜式，能否作出美味可口的菜式？

在這些原材料的基礎上，適當增加肉、菜、蛋、海鮮，能否萬變不離其宗作出哪些早餐呢？

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