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餐飲創業11

時間:2023-01-10 12:09:25來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

1、如果你現在打算從事餐飲,不管是宵夜還是正餐,首先要自己先想清楚。要做餐飲有什么比較出眾的產品,就好像每個知名品牌,有他們的產品,包裝,宣傳,推廣。不要盲目跟風,因為搞不好就血本無歸,這就是你自己給自己店鋪的定位。和你打造的品牌形象和文化,就好比海底撈餐飲,有自己的品牌形象

2選址:選址很重要,要結合你自己投資預算,你店鋪里的大小,裝修風格。包括油煙凈化系統,廚房設施,以及周邊覆蓋人群,和你開店的銷售商品,能不能匹配。以及人工,物業,水電煤氣,一系列費用。

3店鋪的風格,我這樣說吧,市場上不管什么餐飲店,宵夜也好,正餐也好。是不是有兩種體現,一種是小店俗稱蒼蠅館,生意也蠻好。一種是店面裝修,環境都比較好的店。就這兩種店鋪特別好。所以,環境也決定了一個因素。

4服務,店鋪的服務員培訓。工資高一點出點錢,請年輕的服務員,雖然沒有經驗可以培訓。必須要達到眼里有事,隨機應變的能力,當然年紀大點的,第一,餐飲比較累,第二,節奏比較快。受不了。這也是為你自己老板考慮,工作中如果出意外,對雙方都不好。服務至少要達到海底撈的標準。

第五,供應商和貨源,最好自己親力親為,跑批發市場自己批發,我做餐飲做了二十幾年,別人送貨,和自己買,一斤小菜有2-3塊區別,所以就算有損耗,也不會太大。

第六、你自己定位的店鋪,有自己的特色產品,開店之前必須試菜,色香味必須做出來,你自己才有底。有百分之八十的人認可口味,那就證明可以做。

第七、團隊成員,這個流動性比較大,當然你自己也要有思想準備,以及后廚出品和創新。出新菜,過自己的關,再免費送,怎么送自己想辦法。

第八、營銷策劃和推廣,開業之前的準備活動,以及引流鎖流活動,不懂可以問我,因為每個城市不一樣,美團也可以做推廣,不要認為他們抽水很高,只要你把菜品調整好,一樣有利潤,也可以達到宣傳推廣,你要這樣想,你拿自己店的菜品做推廣,他幫你打廣告。而且費用也不高。當然美團外賣推廣也有套路,就記住一點,做好自己的品牌特色。

第九、售后服務,你們都會覺得認為,一個餐飲行業做什么售后服務,這里說的售后服務,是讓你自己,和客人有話題介入,并做到鎖流,老板親自噓寒問暖,什么打折,送菜。客人覺得有面子。這個應該懂了吧。做到噓寒問暖

我自己做了二十幾年的餐飲,這都是自己累積起來的經驗,當然還有很多細節方面的問題,我也就不一一陳述。希望能幫到你們,做餐飲做好的時機,年初和年末。

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