本文轉自：人民日報客戶端

近年來，越來越多的美食紀錄片，將鏡頭聚焦在了對食物的理解，以及對飲食文化的感知描摹中。美食的獨特性，不只在于一餐一粟一食間的味蕾記憶，更在于觀眾可以通過美食這個遼闊的文化命題，去觀察人與食物的關系。本周收官的《風味人間4·谷物星球》，便在延承食物的治愈之余，帶領觀眾見證了“谷物”對人類社會文明的多樣塑造。

記錄食材成長環境、洞察人與周遭關系，兩者合力衍生出了國內美食紀錄片創作體系。在這其中，作為騰訊視頻美食紀錄片中標桿性作品，《風味人間》系列、《早餐中國》系列歷經市場的循環驗證，以持續的創作表達和突破構思，不斷滿足著觀眾對美食紀錄片更多重的情感需求。

從風味中尋情緒價值 香飄海外展文化自信

人的生存依附于食物的給養，也正因如此，食物足以充當情感共鳴的橋梁。《風味人間》系列總導演陳曉卿對“食物為何能激發人們的共鳴”這一議題，曾有過直白的勾連，“沒有日子會被浪費。一顆長三年的百合就能吃，很清脆，像吃白菜幫子一樣。但長到九年的百合，吃起來特別細膩，有特別濃厚的、真正的百合香氣。”這一刻，再宏大的生存命題，都被食物賦予了輕巧的解題思路——只要做好生活的積累沉淀，便能以堅定飽滿的情緒面對人生。

另一方面，《風味人間》系列也很好肩負起了對外文化傳遞的使命。其作為文化名片，始終堅持從美食中折射飲食智慧及精神個性的獨特側面。而中國美食內容的出海，也將中華文化所孕育的力量向世界做出積極詮釋。隨著生活水平的提高、精神力量的豐滿，國人有了更充實的文化自信展示。而隨著該系列的不斷衍生，諸如《風味原產地》《風味團圓飯》等也使該IP矩陣更加充盈。

早餐里的故事畫像 品風味尋人文歷史

在另一類美食體系下，《早餐中國》則以更市井的人文講述方式，與當下社會情緒做情感呼應。該系列始終在7分鐘左右的時長內講述著一個個飽滿的、充滿人情味的故事。在這里，食客是“品嘗故事”的人，每一個認真吃早餐的人，都能在此找到面對嶄新一天的，滾燙的勇氣。

當然，節目不只有美食。遍布東南西北的早餐之美中，辣葷鮮重下還藏著對一方水土人文的追根朔源。湖北監利早酒得益于當地碼頭文化的發展；西雙版納牛撒撇之所以受歡迎，與所處地帶氣候的影響關聯緊密；而作為我國最早的對外通商口岸和海上“絲綢之路”起點之一，北海人對蟹仔海鮮粉情有獨鐘……各色早餐串聯起差異性的歷史文明，而古往今來的食客們，理所當然成為品嘗歷史文明的最佳見證者。

長期構建美食賽道生態 以用戶需求打造精品

騰訊視頻作為美食紀錄片創作平臺之一，在深耕美食賽道的過程中，一直堅持以精品IP構建良性生態的長期打磨。

在拓展美食紀錄片的內容深度和布局廣度上，騰訊視頻持續挖掘內容創作的可深耕性。之后將陸續上線的《小酸村》《向著宵夜的方向》《我的美食向導》等新作，以新內容、新思路占位美食賽道新方向，滿足觀眾多元化美食情感需求。另一方面，其將持續拓展美食紀錄片內容矩陣及品牌勢能，以深耕美食賽道為信念感和自驅力，以實現用戶情感溝通探尋更優質的解題思路。此外，為滿足用戶對“年味”需求，“風味IP”之《風味團圓飯》也即將在春節假期上線。

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