社區餐飲市場在疫情時不時禁止堂食的情況下，變得愈發重要。社區延伸出的消費場所豐富且多樣，比如社區底商、社區商業街、社區購物中心等等，如今又誕生了“社區市集”這一新物種。

這類市集的餐飲定位更加靈活多變，有常駐的固定商鋪，也有短期的流動攤位，比一般的社區購物中心更有煙火氣，還能提供全時段的社區服務。當然這些市集，也各有側重，比如陜西的山西太原的“堂堂美食市集”，就是純餐飲的社區市集，幾乎可以看做是社區食堂；徐州“1818有好市”，廣告語為“家門口的社交中心”，蘇州的“雙塔市集”由老舊菜場改造而成，如今成為蘇州人最為浪漫的時髦地。

事實上，全國各地都有不少市集，且大多都有政府支持，圍繞著“ 一刻鐘便民生活圈建設”、“城市更新提質工程”、“完善社區建設試點”等政策開展。也因此這類市集被市場所看好，發展潛力不可忽視，讓不少餐飲品牌都想要入駐，分一杯羹。

但市集餐飲“狼多肉少”的局面也是現實，很多餐飲店還在考慮入駐的時候，市集就已經被占滿了，尤其是在連鎖餐飲品牌也瞄上這塊肉之后。紫光園在2020年僅半年就各個社區開了70多家門店，營業額甚至超過了2019年同期，那可是在疫情期間，如此社區的消費潛力就可見一斑了。

因此在競爭這般激烈的環境下，不少餐飲店都打算轉型加盟餐飲品牌，來提升自己門店的競爭力。那么該如何選擇餐飲加盟品牌呢？如今市面上的餐飲加盟品牌眾多，挑選不易，但只要牢記這幾個評判標準，一般都不會出錯。

首先是觀察品牌有沒有自己的直營店，比如可魚可飯，就是有自己的直營店的。真正賺錢的好項目，品牌自己怎么可能會放過呢？

其次要看直營店的營業情況，要悄悄蹲點一段時間，觀察早、中、晚各個時間段的客流量，以此預估門店的營業額。雖然直營店很重要，但如果是剛從純直營開放加盟的品牌，也要謹慎選擇，他們的加盟模式并沒有形成體系化的運作，就可能在后期實際運營中出現一些問題。

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