食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或者生物提供營養或愉悅的物質。隨著人們生活水平和保健意識的提高，如何提高食品質量，減少食物中有害物質殘留,保障食品的質量與安全是當前食品生產及加工行業的重要任務。

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檢驗類別：

餐飲自制食品：發酵面制品、油炸面制品、肉凍、皮凍、火鍋調味料(底料、蘸料)、生食動物性水產品、花生及其制品等餐飲單位自制食品

餐飲具：復用餐飲具

其他餐飲食品

檢測項目：

理化項目：揮發性鹽基氮、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）等

添加劑項目：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、鋁的殘留量（以 Al 計）等

污染物項目：鎘（以Cd計）、鉻(以Cr計)等

微生物項目：大腸菌群、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絳蟲裂頭蚴等

真菌毒素項目:黃曲霉毒素B1等

非法添加項目:罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等

檢測標準：

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

GB 5009.123 食品安全國家標準 食品中鉻的測定

GB 5009.182 食品安全國家標準 食品中鋁的測定

GB 5009.228 食品安全國家標準 食品中揮發性鹽基氮的測定

GB 10136 食品安全國家標準 動物性水產制品

GB 14934 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具

GB/T 5750.4 生活飲用水標準檢驗方法 感官性狀和物理指標

GB/T 5750.11 生活飲用水標準檢驗方法 消毒劑指標

BJS 201802 食品中嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁和蒂巴因的測定

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