2023年《米其林指南》法國版面世推動餐飲業加快復蘇

時間：2023-03-07 07:37:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中新社斯特拉斯堡3月6日電 (記者李洋)2023年《米其林指南》法國版于當地時間3月6日在法國東部重要城市斯特拉斯堡面世。這一業界年度盛事旨在推動餐飲業在疫情后加快復蘇。

這是《米其林指南》法國版2022年首度在巴黎以外的城市發布新版本并舉行星級餐館揭曉儀式后，該活動又一次“走出巴黎”。斯特拉斯堡官方熱情歡迎活動在當地舉行，不少當地民眾也穿上特色服裝迎接遠道而來的眾多賓客。

法國總統馬克龍專門發表視頻致辭，向2023年《米其林指南》法國版新增的星級餐館廚師表示熱烈祝賀，他同時表示國家將全力支持餐飲業及其相關產業的發展。

《米其林指南》國際總監普勒內克公布星級餐館評選結果。他表示，法國美食界充分顯示其卓越性和創造力；星級餐館由才華橫溢的天才廚師掌舵，每家餐館都體現其特色，為人們提供了獨特的餐飲體驗，加深經濟和文化間的紐帶。

La Marine餐館在2023年《米其林指南》法國版中獲評為米其林三星餐館，它位于法國西部旺代省努瓦爾穆捷島的最遠端，提供當地海鮮和蔬菜制成的美食。《米其林指南》對這家餐館給予相當高的評價。而巴黎著名的蓋伊-薩沃伊餐館被“摘星”，從米其林三星餐館降為二星餐館，引發轟動。

2023年法國版指南還新增4家兩星餐館和39家一星餐館。根據新版指南，法國米其林星級餐館現有630家，其中三星餐館29家，兩星餐館75家，一星餐館526家。另外還有419家法國餐館被列為“必比登推介餐廳”。2023年法國版指南繼續向那些對可持續餐飲有突出貢獻的餐館頒發米其林綠星獎，共有90家法國餐館獲得綠星獎。

《米其林指南》被認為是全球餐飲業的權威指南，以星級評定餐館的等級，所授星級分為三級，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味著“值得舍近求遠造訪”，三顆星表示“值得專程造訪”。《米其林指南》已推出多個歐美國家版本，也為多個中國城市推出指南目錄。

責編：岳雨田

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