俗話說：“酸甜苦辣咸，品盡人生百味！”

中國人對于美食有著很高的造詣，不僅能夠做出香氣撲鼻的美食，也能夠做出臭味十足的小吃。

在美食的世界里無奇不有，其中有很多美食便是以“臭”聞名于世，在不少食客的眼中，越臭越美味。

今天我們就來看看全國“最臭”的10種美食，大家耳熟能詳的螺螄粉只能墊底，全吃過那才是真正的“大神”。

十、螺螄粉

第十名螺螄粉，廣西柳州的特色臭味美食螺螄粉成為了這些年最火爆的網紅美食，愛吃的人趨之若鶩，不愛吃的人聞到臭味便逃之夭夭了。

螺螄粉真正的臭其實并不是來自于螺螄粉的底湯，而是來自于里面放入的酸筍，酸筍的臭味放入底湯中，頓時讓整碗米粉散發出一股特殊的“臭味”，讓很多人避而遠之。

但其實螺螄粉的臭在全國臭味美食中只能排在末尾，嚴格說起來并不算特別臭。

九、臭冬瓜

臭冬瓜這個美食，很多人可能還是第一次聽說，其實這是浙江寧波地區的一道傳統特色美食，臭冬瓜的“臭味”與螺螄粉相比，螺螄粉在它面前就是一個弟弟。

當地人將新鮮的冬瓜買回家，清洗干凈，切成塊狀，放入壇子里，然后倒入抽鹵水，食用鹽，密封腌制30天以上。

腌制后的臭冬瓜，臭的讓人想要干嘔，但是本地人卻很喜歡吃，聞起來很臭，但是吃起來卻是軟糯的口感，非常咸，很是下飯。

八、毛豆腐

毛豆腐是安徽，江西，湖南等地區的傳統特色美食，將豆腐買回家，然后進行發酵，直到豆腐長出了一層濃密的白毛，白毛的頂部還分布著一些黑色的顆粒，這便是毛豆腐成熟的標志。

毛豆腐的吃法有很種，可以將毛豆腐放入辣椒粉中，加入山茶油，食用鹽，腌制30天以上便成為了霉豆腐。

也可以將毛豆腐放入鍋中進行油炸，然后裹上辣椒粉，椒鹽粉一起吃，口感跟吃炸豆腐類似。

七、納豆

納豆是日本人很愛吃的一種早餐美食，但其實納豆是起源于中國秦漢時期的一款傳統美食。

經過發酵的納豆用筷子輕輕一挑，立馬呈現出拉絲的形狀，白色的拉絲黏糊糊的，不知道的人一看還以為食物壞了，納豆聞著很臭，吃起來的口感有點黏糊糊的，有人很愛吃，但也有人聞到味道就接受不了。

六、臭豆腐

臭豆腐大家都很熟悉，是湖南長沙地區的一道特色傳統“臭味”美食，如今在全國各大城市的美食街上都能夠看到臭豆腐的身影。

正宗的長沙臭豆腐其實比螺螄粉更臭，整條街都能夠聞到其臭味，但是吃起來卻很香，特別是放入了辣椒和香菜之后的臭豆腐讓很多人愛不釋口。

五、臭鴨蛋

咸鴨蛋很多人都吃過，但是臭鴨蛋很多人卻可能未聽說過。

臭鴨蛋其實是將農家鴨蛋清洗干凈，然后放入罐子里，加入食用鹽，放入清水中浸泡腌制2個月左右，腌制好的臭鴨蛋切開后會看到一層黑色的蛋黃，由于蛋白質被腐化了，導致聞起來非常臭，但是吃起來卻是咸香美味，很多人愛吃。

四、臭菜梗

臭菜梗是浙江地區一種常見的“臭味”美食，將新鮮的莧菜梗放入鹽水中浸泡腌制半個月以上，發酵好的菜梗上面會出現“霉點”，打開罐子，一股臭味突襲而來，鯡魚罐頭在它面前都得甘拜下風。。

外地人聞到這股臭味后紛紛退避三舍，但是本地人卻覺得很上頭，沒吃習慣的人卻感覺像吃了一口臭味鼻涕，讓人不寒而栗。

三、霉千張

千張很多人都吃過，菜市場到處都是，將千張和香菜辣椒進行涼拌，很多人非常喜歡吃。

霉千張很多人就沒有聽說過了，這是浙江紹興地區的一種傳統美食，霉千張顧名思義就是千張發霉之后的產物。

聞起來很臭，但是本地人卻很喜歡吃，每年到春節時期，紹興地區人們便會制作霉千張來招待客人。

二、臭面筋

烤面筋很美味，許多人都很愛吃。

但是臭面筋不少人還是第一次聽說，武漢的臭面筋號稱比鯡魚罐頭還臭的美食。

臭面筋在制作過程中跟毛豆腐有點類似，都是讓面筋上長出白色的長毛，經過發酵后的臭面筋散發出一種酸臭味，讓人聞一下便感覺肚子里要翻山倒海了。

一、臭鱖魚

排名第一的臭味美食是安徽的臭鱖魚。

發臭的海鮮很多人可能都聞過其臭味，而臭鱖魚的臭是獨特的，來自于魚體內豐富的蛋白質發酵分解而來，但臭鱖魚的臭味與腐爛變質的臭味又有點不同。

一道臭鱖魚上桌，很多外地人聞到其臭味就“繳械投降”了，而本地人卻是吃得很歡樂。

以上10種最臭的美食，你喜歡吃哪個呢？

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