威海137家預制菜企業“牽手”抱團發展

時間：2023-03-07 00:08:44來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月6日，威海市預制菜產業聯盟揭牌成立。該聯盟集結了包括榮成泰祥食品、家家悅集團等在內的137家預制菜全產業鏈相關單位，形成生產、研發、加工、儲存運輸、銷售等環環相扣的緊密聯盟，標志著我市預制菜產業進入提速發展新階段。

威海市海洋資源豐富，發展預制菜產業基礎優勢突出。經過近幾年的發展，涌現出榮成泰祥食品、宇王集團、好當家、興順餐飲等一批具有較強競爭力的市場主體。從企業類型來看，他們涉及海產品加工、農產品加工、餐飲服務、食品銷售、科技研發、包裝設計、調味品生產、物流運輸等不同類型；從產業鏈分工來看，涉及生產、研發、加工、儲存運輸、銷售等全流程。　　在海都食品魷魚加工車間，一排排自動化生產線正在加速運轉，很多環節甚至看不到工人的身影。在魷魚深加工領域深耕20多年，海都食品不斷對魷魚加工車間、流水線各環節關鍵技術裝備進行升級改造，引進了自動化加工設備，生產線的全自動化程度位居行業前列。　　同樣早早做起預制菜買賣的銀海水產，目前已認證20多個系列產品的生產資質，并以平均每月推出1至2款新產品的速度持續“上新”。“每個企業都各有各的特點，各有各的優勢，聯盟成立后，不僅能保持住他們的‘個性’，還能讓他們實現優勢互補、共同發展。”市預制菜產業聯盟理事長單位有關負責人說。　　從“各自為戰”到“抱團發展”，預制菜產業聯盟成立的意義就在于整合相關產、學、研、用等各方資源，將涵蓋從事生產、研發和應用的產業鏈上下游骨干企業、單位整合到一起，通過資源共享、信息互通，打造威海優勢產業集群發展的“升級版”。　　預制菜產業市場前景好，要想搶占產業發展“新風口”，產品技術研發創新始終是關鍵所在。聚焦預制菜產業發展的技術難題，預制菜產業聯盟將以加快推進集成創新、工藝創新、產品創新、文化創新為目的，構建預制菜全產業鏈創新發展合作機制；常態化組織聯盟企業針對農業、漁業、畜禽等重點領域，圍繞原料質量控制、新產品開發、綠色加工、物流保鮮等方面開展關鍵共性技術研發，努力提升全產業鏈技術水平，夯實產業發展基礎。　　當下，“威海刺參”“榮成海帶”“乳山牡蠣”等地理標志產品已享譽全國。預制菜產業聯盟將立足區域資源稟賦優勢，用好農產品區域公用品牌，全力支持大企業擴張的同時，帶動扶持更多的中小企業快速發展，做優做強一批特色產品品牌，不斷鞏固提升威海預制菜品牌影響力。　　預制菜產業聯盟帶來的積極意義還不止于此。此次聯盟聘請市精品旅游促進會為顧問，將在助推預制菜產業一二三產業融合發展方面提供專業指導。“我們將推動預制菜生產企業，與酒店餐飲等旅游企業合作，建立供銷關系，助力各類預制菜產品通過餐飲企業走向消費者餐桌。”市精品旅游促進會有關負責人說，通過網絡營銷等平臺，廣泛宣傳、推介、銷售，推動我市預制菜“走出去”，搶占更多市場。　　“今年，聯盟將在產業鏈協作、技術合作、產品研發、裝備提升、品牌打造等方面狠下功夫，引導支持聯盟企業抱團發展、合作共贏，形成‘1+1>2’的產業集聚效應。”市預制菜產業聯盟理事長單位有關負責人表示。（Hi威海客戶端記者張宇）

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