永發蛋糕加盟簡介

什么樣的項目是一個好項目，什么樣的項目值得去加盟的呢？擁有極高的品牌知名度，并且市場占有率高，受到消費者們喜愛，這樣才是個好的項目。永發蛋糕品牌就是這樣的一個好項目。永發蛋糕是蛋糕行業品牌，成立于2010年，自成立至今一直致力于為消費者提供蛋糕等產品，多年來無論是產品的品質還是在市場上的口碑，都是值得消費者們信賴的，不僅市場銷量遙遙領先，而且消費者口碑也是極好的。最重要的是，總部的收費很合理，還會在一些方面為消費者提供補貼政策，為加盟商省下不少的成本，以便將費用用在更需要的地方，以更低的投入獲得最大的回報。如果您也對加盟永發蛋糕感興趣，就快來了解下加盟的詳細資料吧！

永發蛋糕加盟投資費用

永發蛋糕加盟費用：

永發蛋糕投資費用在10-14萬元。

看了上述所列的費用信息，想要加盟永發蛋糕的您清楚了嗎？如果您對上述信息不是很清楚，如果您想了解更詳細的費用信息，那就快點擊“我要加盟

”咨詢吧！

永發蛋糕項目介紹

永發蛋糕針對不同創業要求，以創立思維，把現烤面包、現調飲品、手工餅干、現制蛋糕、小食點心等等結合起來。永發蛋糕專注于復合型門店的實踐與研究!并以健康、綠色、環保為己任，用心創造，為消費者帶來全新的味覺體驗;高品質的產品;全部透明化的服務。并堅持把科學的管理營銷模式;完整的培訓體系;豐富的產品文化相組合。

永發蛋糕品牌簡介

永發蛋糕的加盟店是來自臺灣的本土的時尚品牌，自永發蛋糕店開業之日起，多年來始終立足于多年的潛心經營與全心的經營鍛造當中，并且重新的定義了市場的新坐標方式，永發蛋糕店多年來一直以食材新鮮與健康，外觀時尚的品牌形象，創造了餐飲市場的時尚新趨勢，永發蛋糕店加盟主要以高標準的自我品質管理和較為人性化的服務理念，從而不斷的打動了消費者，得到了認可與歡迎。

永發蛋糕打造了一支專業化的運營團隊，能夠依據當前的市場發展狀況進行信息總結，并且依據不同區域市場的信息變化與加盟合作終端進行實時的信息共享，這樣能夠使自己在經營運作的過程當中，以更加科學的運營方案指導每一個加盟合作終端，實現可期待的運營目標。

永發蛋糕市場經營

優質的制造工藝，前景可觀

永發蛋糕店在加盟的過程中采用了優質的制造工藝，從而打造出了美食贏得了眾多消費者的認可，市場反應當中好評不斷。很多加盟商看到永發蛋糕店受歡迎的程度，都為之心動，一心想要加盟其中。由此可見，永發蛋糕的加盟店有多么的受歡迎。想要加盟永發蛋糕店的加盟者要快點行動了，機不可失時不再來!

永發蛋糕-蛋糕定義

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶、水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

永發蛋糕-蛋糕起源

最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。

蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

永發蛋糕-蛋糕口味分類

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類。

①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。

③戚風類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

永發蛋糕-蛋糕簡單做法 原料

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

制作過程

三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清

【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】

按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來。

按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了，開蓋后，鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕制作完畢。

營養分析

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

家庭做法

材料

1．低筋面粉：120克

2．糖：45克

3．塔塔粉：2克

4．泡達粉：2克

5．食用油：75ML

6．鮮奶：90ML

7．雞蛋四只。

做法

1．先將2克泡達粉加入面粉中攪勻

2．將油、奶攪成奶昔狀

3．將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可

4．將蛋白、蛋黃分開

5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了

6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔

7．將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻

8．將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔

10．上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了。

八大打法

戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之面糊拌合。

海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。

法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態材料拌合。

天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至干性），面粉加1/2糖過篩后加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法－油類先打軟后加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最后加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。

粉油拌合法－油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。

濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。

干性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。

烘烤

1．烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。

2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。

DIY做法

準備材料：雞蛋糕粉600克、牛奶 90cc、雞蛋3個、打蛋器（或電動攪拌器） 一支、乳瑪琳（或奶油）少許、容器（最好有把手與尖嘴） 一個、小毛刷（盤面抹油與清理時用）一支、

機器選用

迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一臺

蛋糕制作步驟：

步驟1.加入600克雞蛋糕粉于容器中（約可制作四次，相當于28個雞蛋糕的量）。

步驟2.接著打入3個雞蛋。

步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄干、紅豆、水果粒等）。

步驟4.材料調配好了以后，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準備制作雞蛋糕了。

步驟5.調溫旋扭轉到“高”的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘后，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。

步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先涂上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。

步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成后蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。

步驟8.將調溫旋扭轉至“中”的位置，并對準備箭頭處。也可以視個人口味，調至“高”（比較脆），或“低”（較松軟）。

步驟9.蓋上蓋后，靜置約5分鐘

步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅

步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！

注意：

一、只能用鈍的塑料或木制器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。

二、雞蛋糕粉可于食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。

三、也可依個人喜好，自行制作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋面粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。

永發蛋糕-蛋糕分類

蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau，而德國、奧地利等國叫Torte，其實都是一類，蛋糕可真是個大家族呀！

松軟類如：Sponge Cake海綿蛋糕、Genoise Torte等等，國內的奶油蛋糕多是這類。

水果類如：Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake蘋果蛋糕、Christmas Cake 圣誕蛋糕、Carrot cake胡蘿卜蛋糕等。

口味較重的如：Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake檸檬馬德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 藍莓奶酪蛋糕等。

法式蛋糕多為Mousse Gateau慕斯蛋糕類。

德國的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。

日本的蛋糕是在法式基礎上的創新，非常精美！

蛋糕從比較專業的角度可分成三大類。

面糊類

（BATTER TYPE）

是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。

例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。

制作重點：

1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。

2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。

3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。

4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。

5）、加入過篩的面粉，拌勻。

6）、模具內涂油，加入生料烘烤。

乳沫類

（FOAM TYPE）

是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。

例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。

制作重點：

1）、蛋先隔水加熱，將糖加進去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟；溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。

2）、（蛋和糖離水）用打蛋器打到濃稠且顏色變白。

3）、低筋面粉過篩，加進去攪拌均勻。

4）、所有材料都拌勻后，最后再加入一些可添香的材料。

5）、制作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發泡，還未到干性發泡就可以了，不要打得太發。蛋清若是打到干性發泡，當要拌入干的粉料時，比較不容易拌開，而且打到干性發泡，在烘烤中不會再繼續膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。

戚風類

（CHIFFON TYPE）

它混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。

制作重點：

1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。

2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。

3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2-3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近干性發泡。

4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。

5）、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。

6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。

7）、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。

8）、戚風類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨松。

永發蛋糕-蛋糕食用注意

1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎么好了。

2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。

3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。

永發蛋糕加盟支持 1、品牌形象：

永發蛋糕公司提供全面統一的店面形象、施工布局、軟裝元素、視覺手冊。

2、整店輸出：

360°保姆式服務指導，為新永發蛋糕店加盟商進行專業的實地市場調查，地段評估，市場競爭環境等一系列的可行性分析，保證品牌成功入駐該區域。公司會永發蛋糕店加盟商提供一系列的加盟指導，為創業者贏得經驗，走在創業群體的龍頭位置。

3、物流配送：

永發蛋糕總部將向加盟商提供完善的服務，包括原材料的定制和配送，你開店，永發蛋糕總部護航。

4、媒體廣告：

總部提供整套的統一VI設計與宣傳資料，在各大電視、網絡媒體進行廣告宣傳，加盟商輕松盡享品牌資源。

5、市場運營：

永發蛋糕總部委派人員長期駐點提供運營及培訓支持，帶領店面步入成熟運營期。

6、培訓支持：

永發蛋糕具備強大先進專業的培訓機構，來協助加盟商創業。

7、選址裝修：

我們將為您提供專業的選址指導，公司投資促進部門也將通過專業的評估系統對您選定的選址進行有效的遠程評估，并提供項目選址指導。

8、開業指導：

永發蛋糕擁有全方位服務的支持，即簽訂意向協議后，公司將協助您在選址、施工指導、預算編制、運營策劃、人員培訓、開業指導、技術傳承、物資配送、后期管理支持、技術升級、持續營銷計劃策劃等方面為您的門店服務。

9、活動策劃：

提供全年市場推廣計劃及各類促銷活動方案，以提高終端的銷售業績。

10、區域保護：

實行商圈保護，確保經營區域無競爭。

永發蛋糕加盟條件

1、無不良記錄的自然人。

2、具有強烈的成功欲望、事業心和管理意識。

3、加盟永發蛋糕品牌申請人需要具有團隊合作的精神，且有著一定的管理能力。

4、有承當市場風險的能力、良好的信譽和資信。

5、具備適宜經營“永發蛋糕”的場所。

6、具備踏實肯干、吃苦耐勞、永不言棄的精神。

7、認同永發蛋糕公司的企業文化及經營理念。

8、有一定的認知了解，可以獲得家人支持，并詳細考察項目。

永發蛋糕加盟優勢： 1、品牌優勢

永發蛋糕，全力打造“千店一面”品牌形象效應，通過品牌優勢的建立來向終端消費者傳遞種種商業信息。

2、產品優勢

公司總部每年應季推出新款系列產品，并通過集中或遠程的方式進行新品上市培訓。

3、技術優勢

永發蛋糕擁有自己的研發團隊，并且具有豐富的創新力，根據消費者的不同需求，提供不同的產品。

4、培訓優勢

永發蛋糕總部擁有資深的培訓團隊，加盟后為加盟商提供全方位的加盟培訓，讓加盟商經營開店更輕松。

5、服務優勢

總部為加盟商提供更多加盟超值服務，讓加盟商切身感受到選擇加盟永發蛋糕之后所帶來的收益。

6、投資優勢

較之于同類品牌，永發蛋糕的合作政策最為優惠，整體投資額更低，對投資者的實力要求相對寬松。

永發蛋糕加盟流程： 1、咨詢加盟信息

對于加盟永發蛋糕品牌，加盟商可以在網站進行咨詢了解其進行模式，提供熟知度。

2、實地調查

投資者進行市場調研、門店參觀，確定加盟意向。

3、提出申請

確定要加盟永發蛋糕的投資者，向總部提出加盟申請，等待總部審核。

4、簽訂合同

雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、選店址

店址對門店后期的運營有很大的影響，店址好生意才能好。加盟商在前期選址的時候就要分外用心，在資金允許的情況下，盡量找一個人流量和交通都比較好的店鋪。

6、店面裝修

裝修完成檢查、原料配制齊全、設備調試完成、店內環境布置、開業廣告著手。

7、運營培訓

公司總部制定了一整套的培訓計劃，開業前夕對加盟商進行系統的培訓，讓其更快的上手。

8、開業準備

裝修完成后，由公司制定開業活動宣傳方案等。

9、擇日開業

選擇吉日盛大開業，永發蛋糕總部提供后續的指導與支持。

更新于 2023-03-20 永發蛋糕加盟相關閱讀 更多面包蛋糕加盟費查詢>> 2020-03-05 永發蛋糕加盟費，查看永發蛋糕加盟費詳情！ 2020-03-05 永發蛋糕加盟_開店加盟永發蛋糕輕松賺錢生意好！ 2023-03-20永發蛋糕加盟電話_永發蛋糕加盟聯系方式是什么？ 2023-03-20永發蛋糕品牌圖片_永發蛋糕加盟門店圖冊 加盟好項目推薦 面包蛋糕加盟排行榜>> 好利來蛋糕 南洋大師傅加盟費 山河餅局加盟費 虎頭局渣打餅行加盟費 米旗加盟費 大酥生加盟費 爸爸糖手工吐司加盟費 皇冠蛋糕加盟費 桃酥大王加盟費 更多新品項目 -->

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