食品安全

盛夏的校園，綠樹陰濃，蟬鳴如歌，繁花似錦，歲月安然。近期，澠池縣市場監管局充分利用各學校暑期放假“窗口期”，整治校園食品安全“不打烊”。

“今年暑假時間較長，降雨較多，且假期無工作人員對食品進行管理，所以在放假后已按照市場監管部門的相關要求，對學校食堂庫存食品原料全部清零，確保開學時庫房無‘陳貨’”。澠池高級中學副校長侯海杰說。

在放暑假前，澠池縣市場監管局聯合縣教育體育局印發《暑期校園食品安全管理提升指南》，要求各學校要對庫存食品原料全部清零，對餐廳內外環境尤其是衛生死角進行徹底打掃，對所有工具、容器、設備進行徹底清洗，對餐具進行清洗消毒后封存，要做好鼠患等病媒生物防制、滅“四害”等工作。

“為確保對校園食堂‘老生常談’的問題形成閉環整改，澠池縣市場監管局針對在上半年全縣校園食品安全排查整治專項行動中發現的問題，以‘一校一策’模式，做到把脈問診‘找癥結’，對癥下藥‘開良方’，督促整改‘治頑疾’。全面落實食品安全主體責任，促進校園食品安全管理水平提升。”澠池縣市場監管局餐飲食品監管股負責人說。

“以前這個餐廳存在功能布局不合理問題，目前，我們利用暑假‘窗口期’，投資300余萬元，正在對餐廳設施設備進行檢修、升級改造，全面提升軟硬件水平，保證新學期開學前各類設施設備正常運轉。”澠池高級中學望湖樓餐廳負責人李培勤說。

據悉，澠池縣在上半年校園食品安全排查整治專項行動中共發現問題60個，逐一建立臺賬，采取銷號管理，跟蹤問效，目前已全部完成整改。

據澠池縣市場監管局食品安全總監韓立紅介紹，針對校園食品安全管理薄弱環節，在秋季開學前，將組織包保干部、各學校食品安全總監、學校食堂從業人員開展校園食品安全專題培訓。重點從“日管控、周排查、月調度”、“6S管理”、設施設備、環境衛生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣等方面進行培訓“充電”，打好“預防針”，用“硬舉措”提升校園食品安全“軟實力”。

“下一步，澠池縣市場監管局將繼續加強對校園食品安全的監管力度，堅決筑牢校園食品安全責任鏈條，做好校園食品安全‘大體檢’，確保新學期為廣大師生營造一個安全、健康的用餐環境。”澠池縣市場監管局負責人表示。