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2018年1月3日至3月28日，河南省食品藥品監督管理局先后發布十二期《食品安全監督抽檢情況通告》，除公開相關抽檢不合格樣品信息外，還要求屬地食品藥品監管部門對涉及本轄區的不合格產品生產經營單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

河南省食品藥品監督管理局官網截圖

筆者梳理發現，位于焦作市武陟縣喬廟鄉后趙村四號院的“武陟縣世佳食品有限公司”有3個批次的產品因抽檢不合格被通告。分別是生產日期為2017年8月17日的“片片香”、2017年8月19日的“豆瓣干”、2017年9月8日的“大刀涼皮”；3種產品均為調味面制食品，即俗稱的“辣條”；不合格項目均為菌落總數超標，超標1.7至3.5倍。

武陟縣世佳食品公司被通告的產品不合格信息

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

武陟縣世佳食品有限公司2017年7月10日獲批的《食品生產許可證》信息顯示，該公司生產的調味面制食品執行標準為DB41/T515-2007。筆者查詢得知，DB41/T515-2007為河南省質量技術監督局2007年12月20日發布、2008年1月10日起實施的“地方標準”，該標準適用于河南省生產、銷售的調味面制食品，標準規定的微生物指標“菌落總數”不超過10000CFU/g，而世佳食品公司生產的“大刀涼皮”檢測菌落總數為17000CFU/g、“片片香”檢測菌落總數為20000 CFU/g、“豆瓣干”檢測菌落總數為35000CFU/g。

河南省質量技術監督局發布的調味面制食品標準規定

由國家食品藥品監督管理總局公布、自2015年2月1日起施行的《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第五章針對抽檢不合格產品的處理流程作出詳細規定，規定了不合格食品生產經營者應履行的義務、地方食品藥品監督管理部門應采取的措施；我國2015年10月1日起施行的《食品安全法》第一百二十四條也明確規定，違反本法規定，生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

依據《政府信息公開條例》和《食品安全法》有關食品安全信息公開的條款規定，筆者先后向武陟縣世佳食品有限公司屬地的喬廟鄉食品藥品監督管理所、武陟縣食品藥品監督管理局提出申請，申請公開對世佳食品公司3個批次不合格產品的處理結果，均被拒絕。

（梁金朋）