食品科技

　　據外媒報道，近日美國醫學會《內科醫學》雜志刊登一項研究顯示，以三聚氰胺作為聚合材料的美耐皿餐具，遇熱會釋放出對人體有害的三聚氰胺。

　　本次研究由臺灣高雄醫學大學人員開展，分別研究了美耐皿餐具與陶瓷餐具對人體的影響。

　　在這項研究中，研究人員將受試者分成兩組， 其中一組有6名20多歲的受試者用美耐皿碗喝熱湯，另外的6人用陶瓷碗喝湯作為對照。研究人員在接下來12小時檢測兩組受試者的尿液。

　　結果發現，使用美耐皿碗的受試者，尿液的三聚氰胺濃度為8.35微克，使用瓷碗者的濃度則為1.31微克。

　　這項研究并未評估三聚氰胺對健康的可能影響，也不清楚尿液中的三聚氰胺含量是否會導致長期的健康問題，或是人體是否殘留。

　　美國西北大學費恩柏格醫學院腎臟專家藍格曼(Craig Langman)說，盡管這項研究提出有趣的的質疑與隱憂，但無法證明什么。

　　不過他表示，還應繼續研究三聚氰胺的長期生物效應。

　　藍格曼還說，若能選擇則應避免購買美耐皿餐具，因為確實會因某些酸性食物或因微波爐加熱而產生變化。