食品科技

　　日本群馬工業高等專科學校教授小島昭率領的研究小組日前宣布，他們與石井商事公司合作，開發出了養殖牡蠣的新技術，能大幅加快牡蠣的生長速度。

　　新方法是將裝有鐵板的碳纖維袋子供牡蠣卵附著。把這種袋子掛在養殖牡蠣的木筏上后，由于碳的作用，牡蠣產的卵非常容易附著在袋子上，而且鐵質會溶解到水中，促進牡蠣捕食的浮游生物的生長。

　　以前，養殖牡蠣都是在海水中懸掛一串串的扇貝殼供牡蠣卵附著。與之相比，新方法可使附著的牡蠣卵數目增長2倍，牡蠣生長速度也加快60%至70%。研究小組從去年開始在新潟縣佐渡市進行了養殖試驗，證實了新技術的高效。

　　去年東日本大地震發生后，日本東北地區的牡蠣養殖業大受打擊，目前正在逐步恢復。小島昭表示：“希望利用這種有效培育牡蠣的技術，為重建作出貢獻。”