食品科技

　　瑞典林雪平大學研究人員用果蠅做了大量實驗后發現，被喂以姜黃素的果蠅，存活的時間可延長75%。姜黃素來自姜黃，而姜黃又是印度咖喱中的佐料。研究人員表示，這一研究結果可幫助他們解釋，為什么印度老年人中患有老年癡呆的比例遠低于西方。

　　阿茲海默癥(也稱老年癡呆癥)是由一種被稱為“淀粉樣斑塊”在大腦中堆積，損傷大腦神經細胞所引發的一種原發性退行性腦變性疾病。然而，姜黃素不會溶解于這種淀粉樣斑塊，反而會減少淀粉樣蛋白斑塊的早期形式-低聚物的數量，從而加速神經纖維的形成，防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能。