食品科技

????在印度的主要糧食產區恒河平原，小麥11月種植，翌年春夏之交氣溫高時便開始收割。斯坦福大學研究人員戴維·洛貝爾等人利用地球觀測衛星獲得的為期9年的數據，分析了氣溫變化與恒河平原小麥生長之間的關系。他們發現，如果當年平均氣溫高于正常值，小麥由綠變黃、也就是停止生長的時間會相應提前；如果氣溫持續高于34攝氏度，對小麥變色的影響就非常明顯，決定小麥產量關鍵的灌漿期將顯著縮短。
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????科學家此前已知道，如果夜間氣溫超過34攝氏度，小麥的光合作用機制將受到破壞，其后果是小麥早熟、減產。澳大利亞進行的小規模研究也顯示，氣溫在14攝氏度以上時，每升高1攝氏度小麥減產約5％。
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????洛貝爾等人的研究則表明，在高溫情況下，小麥減產可能更迅速、幅度更大。他們推算，如果全球氣溫升高2攝氏度，小麥減產幅度將比現有模型預計的要大50％。這項研究報告當天發表在《自然·氣候變化》雜志上。