食品科技

來源：食品伙伴網翻譯中心

　　近日發表在《食物性病原體與疾病》雜志上的一篇研究顯示，較之按常規方法飼養的肉雞，有機肉雞感染糞便沙門氏菌與抗微生物沙門氏菌的幾率較小。

　　該研究的樣本提取自北卡羅來納州的一家家禽公司，該公司同時經營著有機與常規的飼養場。研究小組共收集了700個樣本(300個有機樣本與400個常規樣本)，樣本包括地面排泄物、飼料、飲用水。對樣本進行分析后，科學家發現，沙門氏菌在整個有機飼養場的所有樣本與所有年齡階段的肉雞身上的發病率為4.3%,而沙門氏菌在常規肉雞身上的發病率為28.8%.

　　該研究由喬治亞大學、俄亥俄州立大學、北卡羅來納州立大學的科學家合作完成。

　　原文鏈接：http://www.foodsafetynews.com/2011/03/study-salmonella-prevalence-less-in-organic-chicken/