食品安全

　　據中國之聲《新聞晚高峰》報道，回首即將過去的2011年，和老百姓息息相關的食品似乎問題一直未斷。從3·15晚會上被曝光的雙匯瘦肉精事件到上海超市里出現的染色饅頭，從污穢不堪的地溝油到深陷細菌門的三大知名冷凍品牌，老百姓坐在飯桌前拿起筷子，似乎總是去除不了開始縈繞在心頭的擔憂和忐忑。《中國食品安全報》的資深記者李濤這幾天正忙著對2011年的食品安全事件進行盤點，與往年有所不同的報道留給她怎樣的深思?

　　過去的一年該是李濤最為忙碌的一年，食品安全的新聞接連不斷地發生，她也奔波在各個不同的采訪現場。說去過去一年的匆忙，她說雖然很累，但作為一名關注食品安全衛生已經10年的記者，她最強烈的感受則是欣慰。

　　李濤：以往年終盤點的時候我們發現，政府和專家的聲音能占到年終盤點的10%-15%。可是現在年終盤點的時候，我們發現政府部門、監管部門代言人的聲音能占到50%。這表明國家的監管力度的提升，還有政府在推進食品安全工作條例。而從專家的聲音我們覺得，食品安全工作在科學的推進。

　　李濤說，她印象最深刻的是，上海超市發生問題饅頭事件后，政府機關的快速反應。

　　李濤：這個事情發生以后上海市政府特別重視。在調查過程中，我就了解到有上海最大的一個食品企業叫“杏花樓”，他們得到了政府的一項任務——連夜加工放心饅頭發到了各個居民消費點。政府的措施特別得力，很快就讓老百姓從短暫的恐慌里面迅速的脫離出來。因為一旦放心食品迅速的擺上百姓餐桌，他們這種情緒就沒有了，一下就放心，而且對今后的的食品消費基本上沒有大的影響。

　　李濤說，雖然過去的一年里，筆下不曾間斷過對食品衛生的報道，但回頭去看，她依然不覺得悲觀，因為中國的相關標準在跟世界接軌，中國的食品安全正逐漸走向成熟。

　　李濤：還拿乳業標準和金黃色葡萄球菌這個事情來看，當時確實有一些老百姓不了解，說這個標準值降低了。比如在速凍食品新國標中，金黃色葡萄球菌干脆就沒有了限定值。那是不是倒退呢?其實這個標準值的修訂是和國際接軌的，如果說我們只是為了盲目的追求高和大，而且超出咱們的現實，可能導致一些造假，或者反倒有一些企業不得不被迫的停產。

　　在過去的一年里，李濤一次次走到超市，走近普通消費者聆聽他們的聲音，對于老百姓的反應，用她的話說，她在變化里看到了消費者也在不斷進步，而這一點，對于中國的食品安全至關重要。

　　李濤：事實上現在消費者關注食品安全問題更加關注過程了，比如說乳品食品安全新國標，包括金黃色葡萄球菌，其實這都屬于技術領域的食品安全工作，但是我們消費者特別關注。乳品國際標準里面生乳的細菌總數，金黃色葡萄球菌與技術領域的標準值，消費者就特別關注。我們覺得這是我們食品安全的一個進步，通過這種爭論能讓整個食品安全認知水平提升，而且有這樣的環境，政府在做任何監管的時候會得到更堅實的、更廣大的群眾的支持。 (記者馮會玲)
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