食品法規

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　　河南食品網訊 本期公布58批次監督抽檢結果,涉及蛋制品、糕點、糧食加工品、酒類、肉制品、蔬菜制品、速凍食品、方便食品和食用油、油脂及其制品等9大類。其中：不合格1批次，合格57批次，樣品總體不合格率為1.75%。

　　不合格1批次，不合格樣品涉及的標稱生產經營單位、產品和不合格指標為：

　　食用油、油脂及其制品1批次，為榆次雄杰糧油店銷售的標稱為山西居來香調味食品有限公司生產的居來香小磨香油中酸值（KOH）超標，檢出值為4.1mg/g，標準值為不超過2.0mg/g，超標1.05倍。

　　合格57批次，具體為：

　　1.蛋制品4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等11項指標。

　　2.糕點4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和易濫用的食品添加劑等26項指標。

　　3.糧食加工品20批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等31項指標。

　　4.酒類10批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等17項指標。

　　5.肉制品2批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。

　　6.蔬菜制品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等19項指標。

　　7.速凍食品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等8項指標。

　　8.方便食品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等9項指標。

　　9.食用油、油脂及其制品12批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

　　針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

　　備注：

　　酸值（KOH)

　　酸值（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；二是生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

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