加拿大批準一種谷氨酰胺酶用作食品酶

食品伙伴網訊 2019年9月4日，加拿大衛生部發布NOP/ADP-0031號文件，修訂允許使用的食物酶列表，批準來自解淀粉芽孢桿菌GT2菌株（Bacillus amyloliquefaciens GT2）的谷氨酰胺酶（glutaminase）作為食品酶用于以下4類產品：

1. 乳制品調味制劑

2. 水解動物蛋白、乳蛋白和植物蛋白

3.未標準化蛋制品

4.酵母膏

產品限量標準均為按照良好生產規范適量使用。該規定自發布之日起生效。

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