合肥新站高新區市場監管局指導食堂籌建

本報訊? 為排除因食堂規劃布局不合理帶來幼兒園餐飲安全風險，幫助提高食堂建設效率，為后續食品安全監管打下良好基礎，安徽省合肥市新站高新區市場監管局站北所創新許可服務方式，將食品經營安全監督關口前移，對康城國際學校幼兒園食堂實行事前指導。

通過現場勘察，站北所工作人員發現，該食堂面積較小，場地布局不夠合理，功能分區不夠完善，如不進行調整，存在較大食品安全隱患。工作人員綜合了局食藥監科專業意見，從場所布局、操作流程、“明廚亮灶”、全程監控等方面，提出食堂建設整改方案，向幼兒園負責人充分說明整改原因。站北所按照 “屬地管理、學校落實、預防為主”的原則，對學校食堂實行“事前-事中-事后”全生命周期監管。起步階段突出服務指導，日常經營強化監管規范，如有違法堅決嚴厲查處，以合理有效的機制為學校食品安全做足保障。（尚禹彤 聶軍）