王群：學校食品安全管理水平提高很大 仍有提升空間

　　經濟日報-中國經濟網北京6月27日訊 6月27日，2019全國食品安全宣傳周系列活動——第二屆校園食品安全論壇舉行。國家市場監督管理總局食品經營安全監督管理司王群在論壇上發言時介紹稱，今年3到4月份，各地食安全辦組織開展了校園食品安全風險隱患排查工作，排查情況顯示，各地學校食品安全管理水平得到很大提高，但與人民群眾的期盼還有一定差距，總體形勢依然比較嚴峻，學校主體責任落實不到位等問題和隱患仍然存在。

　　王群稱，部分學校食品安全主體責任落實不到位的具體表現包括，有的學校采購食品原料隨意性較強，缺少穩定可靠的食品供應商和采購渠道，進貨查驗制度執行不嚴格。有的學校食堂設施設備陳舊老化，食品安全狀況比較堪憂。還有的學校管理存在漏洞，特別是在承包經營中，承包、托管者變更頻繁，或者多次分包轉包，校方以包代管，充當甩手掌柜，未建立有效的食品安全評價制度和退出機制。

　　此外，排查還發現了從業人員流動性比較強，培訓工作跟不上；食品制作過程不符合餐飲服務食品安全操作規范等問題。

　　而在城鄉結合部和農村地區，一些學校由于資金投入不足，食堂條件較差，甚至沒有食堂，主要依靠校外食品生產經營企業供餐，或家庭托餐，農村地區大多不具備冷鏈、熱鏈的供應條件，導致存在比較大的食品安全風險。