劉文祥就“鴨肉代牛肉”問題致歉：立即停止與涉事門店合作，開展拉網式自查自糾，將嚴控本地采購，從嚴加盟管理

針對被指“鴨肉當豬肉牛肉賣”等問題，3月16日，劉文祥麻辣燙總部發布致歉信，內容如下：

值此3.15國際消費者權益日，我們懷著萬分愧疚與自責的心情，向所有關注和支持劉文祥品牌的人鄭重致歉。近期，有消費者反饋并經市場監管部門核查，部分品牌合作門店存在食材以次充好、品質不達標的問題，嚴重損害了消費者的健康權益，也讓一直以來信任我們的合作伙伴深感失望，更對劉文祥品牌聲譽造成了難以挽回的傷害。在此，我們向所有受到影響的消費者致以最誠摯的歉意，向所有堅守誠信經營的合作伙伴致以最深切的愧疚。

劉文祥品牌創立以來，始終秉持"讓消費者吃到放心又對味的麻辣燙"的初心，為了降低加盟商的運營成本，同時更好地適應當地顧客的口味偏好，我們推行了"本地化食材采購"的合作模式，允許加盟店在當地采購食材、凍品及肉類。這一舉措的初衷，是希望借助當地供應鏈的優勢，讓加盟商能更靈活地調配資源，為消費者提供更貼合本地口味的產品。然而，在品牌快速擴張的過程中，我們的監管體系未能跟上發展的步伐，部分門店受利益驅使，鉆了政策的空子，在食材采購環節放松了標準，甚至采購來源不明、品質不合格的食材，這不僅是對消費者健康的漠視，更是對品牌信任的背叛。為了彌補過錯，重建大家對我們的信任，我們立即啟動全面整改計劃，具體措施如下:

一、立即處置措施

1.對涉事門店立即停止合作，封存問題食材并全部銷毀，配合市場監管部門調查，依法承擔責任;

2.全國門店開展拉網式自查自糾，重點核查食材來源、資質票據、存儲加工、標簽標注，不合格門店一律關停;

3.全國門店逐步安裝網絡監控，實時監控各門店后廚狀態。

二、長效整改與監管升級

1.嚴控本地采購權限:明確本地采購品類、資質標準與白名單，實行報備一審核一溯源抽檢全流程管控;

2.升級監管體系:增加駐店督導、不定期飛檢與第三方檢測，建立食材全程溯源臺賬，實現來源可查、去向可追、責任可究;

3.從嚴加盟管理:對違規門店從重處罰，情節嚴重者終止加盟合作，將食品安全納入加盟考核"一票否決"。