蘭州市七里河區開展節前食品安全專項大檢查

　　“五一”將至，為創造良好的節日食品市場消費環境，消除餐飲環節食品安全隱患，保障節日期間廣大人民群眾飲食安全和身體健康，連日來，七里河區市場監管局開展“五一”節前食品安全專項大檢查行動。

　　提前精密部署，落實監管責任。節日期間是食品安全事故易發的敏感時段，七里河區市場監管局提前制定《食品生產經營主體專項整治實施方案》，股所聯動，打出監管組合拳，進一步細化網格管理，堅持全過程溯源、全方位督促，采取分類指導、跟進指導、現場檢查、試點帶動等多種形式，推動各項任務落實到位。

　　突出指導培訓，保障食品安全。重點對轄區學校食堂、大中型餐飲單位、旅游景區的從業人員進行培訓，不斷強化提升從業人員餐飲操作知識水平，嚴把食品安全關。

　　突出監督重點，筑牢食安防線。針對節日期間人員出游多、集體聚餐多等特點，突出對旅游景區、車站、高速公路服務區、商業街等重點區域，以及農家樂、宴會承辦等重點單位的專項檢查。督促各餐飲單位嚴格落實食品安全管理制度，重點檢查各單位滅蠅燈、消毒柜、紫外線燈等設備是否正常運行、食品原料采購貯存是否符合要求、食品加工制作過程是否規范、餐飲具是否嚴格落實洗消制度、集體聚餐是否備案申報及食品留樣是否規范等。同時，嚴格督促餐飲單位規范張貼文明餐桌標簽、使用“公筷公勺公夾”，確保后廚衛生整潔、設備完善，自查制度落實到位。針對檢查中發現的問題，執法人員當場責令整改，及時消除安全隱患。

　　突出智慧監管，推進平臺應用。加快“隴上食安”智慧監管平臺推進力度，鞏固提升“接入率”“上線率”和“應用率”。抓好“隴上食安”智慧監管平臺的宣傳動員，督促各業態餐飲服務單位積極接入智慧監管系統，全力推廣應用“互聯網+明廚亮灶”。

　　突出監督抽檢，排除安全隱患。全面開展食品安全專項抽檢快檢排查行動，以農貿市場、超市、火鍋店、牛肉面店、旅游景區（點）周邊餐飲服務單位為重點區域，以餐飲具、火鍋底料、食用油、面條等為重點品種，全面進行監督抽檢和現場快檢，確保食材安全。