1、性質不同：食品冷鏈是易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和360問答零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所陳硫幾爭況評換哪必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。凍結食品是凍結后在低于凍結點的溫度保藏的食品。

2、時間不同：一般的冷凍食品凍結時間長，有幾小時，長的十幾小時甚至幾十個小時。而速凍食品的凍結時間只有十幾分鐘，一般不超過30min。冷鏈食品的時間則是以天計數。

3、溫度不同：結晶數量不同，一般的冷凍食品凍結時間長，eg牲畜肉酮體長達20h的凍結，形成的結晶數量少，規格上也比較大，在500～800微米，而速凍的食品結晶不超過100微米。冷凍食品冷鏈名義基準溫度為-18℃以下。

擴展資料：

注意事項：

盡量避免用手直接接觸食品，最好用超市準備好的夾子挑選食品然后放到塑料袋中。

接觸生鮮食品后的手避免觸摸口、鼻子和眼睛。

如果需要對新鮮或冷凍操幫材細屋宗的畜禽肉或水產品進行清洗，可放到有水的盆子里，防止直接在水龍頭下清洗濺灑水花宣富抗帶污染環境。

參考資料來源：百度百科-冷凍食品

參考資料來源：百度百科-冷鏈食品

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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