冷鏈物流青海冷鏈物流亟待加“熱”

時間：2023-02-02 02:20:55來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

7月10日清晨，青海粵海農牧集團的工作人員將當天宰殺的冷水三文魚送上了運往上海的飛機，當天下午5時，遠在2000多公里以外的上海某家西餐廳，新鮮三文魚擺上了顧客的餐桌。

食材從源頭到餐桌的一站式到達，不得不提及“冷鏈物流”，冷鏈物流是現代物流體系的重要組成部分，對于保障食品質量安全、降低物流成本、滿足群眾消費具有十分重要的作用。

青海是“一帶一路”戰略通道的重要節點，是我國主要草原畜牧業生產基地，牛羊肉、冬蟲夏草、枸杞等動植物資源具有綠色、有機、天然的特性。同時，青海遠離農副產品中心市場，冷鏈物流需求量大，發展冷鏈物流意義重大。

牛羊肉產業、“拉面經濟”

催生冷鏈物流需求

青海省是全國五大牧區之一，也是世界公認的四大無公害超凈區之一，擁有天然草地面積364萬公頃，全省共存欄牦牛590萬頭、約占世界牦牛存欄的34%，共存欄藏羊1400萬只、約占中國藏羊存欄的46%，“世界牦牛之都、中國藏羊之府”更是青海努力打造的名片，生態畜牧業的發展步伐加快，鏗鏘而有力。

目前，全省通過有機畜產品生產認證的草場達146萬公頃，認證有機牛羊196萬頭（只），標準化規模養殖場707家，規模養殖比率達到41.5%，青海已經成為全國牛羊肉的主產區之一，在中國中高端牛羊肉餐飲市場已占有重要地位，分割肉和冷鮮肉供不應求。

同時，隨著“青海拉面經濟”的崛起，青海農村的富余勞動力和傳統手工技藝，以獨立經營為主要形式，在全國各大城市經營拉面生意的經濟模式異常火爆。據統計，目前全國各大城市有青海清真拉面店3萬多家，遍布全國270多個大中城市，這其中青海的牛羊肉是不可或缺的主要原料。

現在，“互聯網+拉面產業”正在快速融合，通過整合全省食材、原材料等資源在中國拉面網電商平臺進行交易，直接從青海發貨，全程冷鏈物流配送到全國的中高端拉面店和其他清真高檔餐館，將切實降低拉面館經營成本，提高速度和品質。

此外，不得不提及的是青海農副產品交易市場的快速發展。截至目前，全省各類農產品交易市場145個，交易額超億元的有24個。其中，青藏高原農副產品集散中心運營以來市場年吞吐量達200萬多噸，交易額40多億元，交易額相當于全國農副產品交易市場前50名規模。絲綢之路海東海吉星國際農產品交易中心即將開工建設，其“互聯網+集配”的創新理念，打造融合生鮮電商O2O平臺、高端品牌建設與推廣、農產品展示體驗推廣中心于一體的西北地區大型農產品集散中心和農產品商貿中心，商務部將項目列為絲綢之路經濟帶農產品流通骨干網絡上的重要節點，屆時，青海的特色農產品可以通過海東輻射全國甚至影響到整個中西亞乃至歐洲地區。而冷鏈物流成為發展不可缺少的重要環節。

青海冷鏈物流建設

機遇與問題并存

據青海省商務廳流通業發展處統計，截至2015年，全省已建成冷庫容量共31.88萬噸，其中冷藏庫10.17萬噸，冷凍庫21.71萬噸，40%為生產企業自用冷庫，15%為公共服務冷庫和為運輸配套型冷庫。

在冷鏈物流貨物供給方面，2015年全省肉類總產量34.14萬噸，其中牛羊肉23.05萬噸；牛奶31.5萬噸；禽蛋類2.26萬噸；水產品1.06萬噸；果品5.3萬噸；蔬菜166.4萬噸，全年供給共計約500萬噸。此外，在依托黃河上游水電開發形成的水庫資源中，青海建成中國最大的冷水網箱養殖基地。

而在冷鏈物流需求方面，由于人民生活水平呈較快增長，政府加大了食品質量和安全監管，青海與周邊省份的經濟交流日益頻繁，并且隨著“一帶一路”沿線國家的需求增加，使得青海冷鏈物流需求呈快速上升趨勢。預計，全省需冷鏈物流服務的溫控食品總量約占60-70%，未來2年內冷鏈物流需求將達到60萬噸以上。

青海省冷鏈物流專家認為，雖然冷鏈物流的需求量很大，但是也存在許多問題，就目前而言由于青海地處內陸邊遠地區，遠離中心市場，冷鏈物流需求大，但冷鏈物流體系建設欠賬較多，現代物流業發展滯后。

同時，不容忽視的是目前全省冷鏈物流存在以下亟待解決的問題：溫控食品冷鏈流通比例僅5%，溫控食品物流過程無法形成“冷鏈”，冷鏈基礎設施嚴重不足；缺乏有效的市場監管手段，市場秩序不夠規范，執行標準不嚴格，溫控食品品質和安全得不到有效保障；冷鏈設施結構性矛盾顯現，冷藏保鮮庫占比32%，冷凍庫占比68%，與實際需求不協調，蔬果保鮮庫供不應求，而低溫庫冬季閑置；第三方冷鏈物流發展滯后，標準化程度低、信息化管理落后，以致運輸效率低，商品損耗大；五是冷鏈物流人才嚴重缺乏，技術水平落后，作業效率低。

解決問題、把握機遇

推進冷鏈物流發展

全省的冷鏈物流雖然需求量大，但仍處于起步階段，如何讓市場步入正軌是全省物流部門的首要任務。

據青海省商務廳流通業發展處負責人介紹：“目前，全省正在加強冷鏈物流的信息化體系建設，通過搭建冷鏈物流公共信息服務平臺，構建全省冷鏈物流監控體系，以經認證的無公害、綠色及有機牛羊肉、蔬菜水果和水產、冷鏈加工食品為重點，以經認可的冷庫企業、冷藏運輸及配送企業為主體，以統一開發的‘全國冷鏈物流信息公共管理系統’為平臺，通過農產品及食品供應鏈的縱向整合、冷鏈物流資源的橫向整合與行業自律，實現全省各類溫控食品的質量檢測、全程冷鏈、全程追溯、全程監控、大數據分析等多功能服務，從而保障食品安全與品質。”

今年，全省還在推動冷鏈物流標準化建設，促進標準推廣應用。根據全省產業特點，吸收有關的國標和行標，制定青海清真牛羊肉冷鏈管理地方標準，增加部分冷鏈物流單元化和機械化相關標準，整理形成“不斷鏈”的青海冷鏈物流標準化體系。

同時，成立由全國和省內相關單位與冷鏈物流企業專家組成的青海省物流標準化技術專業委員會，申報、制定和宣傳培訓地方標準。要求現有冷鏈物流相關企業建立企業級冷鏈物流標準體系，按照標準要求進行冷庫和冷藏運輸車輛等硬件設施設備的新建、購置和標準化改造；實施流通包裝相關標準，使用標準化托盤、保溫籠車、保溫箱、周轉筐等單元化物流器具，選用電動叉車和貨架等機械設備；提升冷鏈物流規范化標準化管理和信息化建設，制定青海省冷鏈物流標準化示范企業評審辦法，鼓勵企業參加冷鏈標準化示范認證。

此外，今年全省抓緊強化冷鏈物流硬件支撐。進行了“牛羊肉全程冷鏈工程”和“農批市場綜合冷鏈示范工程”建設。在牦牛和藏羊的主要屠宰和區域集散中心建設清真牛羊肉預冷集配、低溫加工與倉儲配送中心、購置和使用清真食品冷藏專用運輸車，與全國中高端餐飲市場牛羊肉供應和“拉面經濟”牛肉原料供應冷鏈物流需求相適應。還以西寧市已運營的兩個區域農副產品交易市場為中心，聯合青海蔬果及肉蛋奶等農副產品主產區和青海蔬果及肉蛋奶等農副產品消費地區的企業，形成上下游供應鏈聯盟，共同進行冷鏈物流建設，打造青藏高原地區冷鏈標準化綜合示范基地。

青海冷鏈物流體系正在抓緊建設，相信不久的將來，全國各地都能吃到從“田間”直達“舌尖”的高原美味。

（資料源自西海都市報）

《現代物流報》系列公眾號——

現代物流報：打造國內物流業第一全媒體綜合服務平臺。

現代物流報鋼鐵版：發布國內外鋼鐵流通領域生產、貿易、上下游相關行業政策、新聞。

物流谷：發布物流業界相關產學研政策、新聞。

現代物流報石家莊：發布石家莊本地物流業人士最關心的政策、新聞。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759