原標題：“冷鏈”為何如此重要？發展速度為何如此之快？

冷鏈一詞，正與我們的生活發生越來越密切的聯系。我們日常所需肉禽蛋奶、果蔬、水產，已更加頻繁地與冷鏈發生交集。南方肥美的活鮮水產海鮮、反季節的麻辣小龍蝦、智利的車厘子，這些食物能實現全國范圍的流通，背后都有冷鏈的功勞。

之中日漸配合出更高的效率。相應地，冷鏈也成為中國城市發展過程之中，零售業、物流業快速升級的一個縮影。

冷鏈究竟是一個怎樣龐大而復雜的系統，它是如何變得越發重要的，未來還將走向何方？這些問題迫使我們重新審視起這個隱身于生活系統之中的龐大流通網絡。

01

消費倒逼

多年以來，通過冷鏈運輸、周轉的還以凍肉、速凍食品居多。發展到今天，各類生鮮農產品、進口海鮮、短保預制菜肴及奶制品等食品，更廣泛地采用起冷鏈物流來流通。這些食品無論是商品結構，還是流通量都逐年豐富和增長。

冷鏈系統的運作效率，還要靠需求來推動，日益繁榮的中國城市消費人群正是其背后最強大的驅動力。

這種需求具體化為消費者通過冷鏈流通的商品，與吃相關的商品是其中的主流，它們正在塑造國內冷鏈物流體系的樣貌。以最典型需要冷鏈流通的海鮮為例，中國人正吃下越來越多進口海鮮。僅厄瓜多爾出口到中國的白蝦數量，就已經超過了這個國家白蝦出口量的一半。

這類商品的廣泛流通恰恰需要冷鏈，通過冷鏈的物理降溫，生鮮才能最大限度地延長了生命周期。如果沒有冷鏈，一些具有商品力的農產品往往很難在更廣泛的全國范圍內流通。

在電商、社交媒體的推動下，國內各產區有了直接對接消費者的流通、傳播渠道。人們也早已養成了購買外地的時令農產品、特色短保預制菜肴的消費習慣。

實際上，除了地方政府的推動，冷鏈產業的發展也歸因于零售連鎖商家們的積極拓展。零售渠道是與消費者互動最頻繁的一方。近年來，整個零售行業的趨勢是加大對食品品類的投入，對冷鏈體系要求最高的生鮮是其中的典型代表。

02

產業優化

生鮮電商的爆發增長，直接帶動整個商品流通供應體系的改造、升級。生鮮的商品競爭力，讓零售商們天然有動力花大價錢，為其搭建專門的冷鏈流通供應網絡。

在這個需求窗口期，一些原本就長于物流的流通型公司抓住了機遇。物流行業不斷滿足新的需求，在各種因素的合力作用下，國內冷鏈物流在一些局部系統中已經表現出了很高的效率。

這樣的效率優勢來源于訂單，大型零售商往往掌握豐富的歷史銷售數據，有助于它們預判市場走向，找到商品創新方向，并根據數據分析預估出商品采購量，有計劃的與合作品牌方、廠商下訂單。這些計劃性動作，反過來有利于它們設計流通供應網絡，并提高冷鏈的流通效率。

需求的創新，同樣能為冷鏈物流體系的創新帶來切入口。在物流領域參與者方面，頭部冷鏈冷鏈物流服務公司這些年來在零售需求的刺激下，也逐步打磨出了一系列具體的解決方案，瑞云冷鏈就是其中的代表。

瑞云冷鏈的大客戶中不乏大希地、思念、三全這類具有知名度的餐飲品牌，而大閘蟹、車厘子等這些年的網紅食品的背后，也離不開瑞云冷鏈的支持。

在此基礎上，瑞云冷鏈還推出了專門的冷鏈零擔業務，即當一批貨物的重量或容積不滿一車時，可與其他幾批甚至上百批貨物共用一輛冷藏車裝運。

值得指出的是，這類服務可以提供給上游分散且規模小的客戶群體，這既是零售-冷鏈發展到一定階段的產物，也能促使冷鏈基礎設施的運用更加充分和有效率。

03

系統初成

從更大的尺度上看，國內冷鏈物流系統的社會效率遠沒有滿足需求。對比發達國家，中國冷鏈的實際應用效率遠遠不夠。

這是由國內冷鏈物流的發展現狀所決定的，這個行業還存在著基礎設施資源分布不均，行業發展的精細化程度不夠等問題，這極大地限制了冷鏈物流系統在整個社會體系之內發揮作用。

而冷鏈本質上，是一套流通物品的物流系統。相比傳統的冰凍運輸，快速發展的新零售產業對于冷鏈流通有著更加精確和高效的要求。這不只是新增一個冷庫、多配幾輛冷藏車這么簡單，而是一個系統性問題。

具體來說，冷鏈物流需要控制每一個物流環節的環境溫度。在此期間，任何環節上出現的溫度波動，都會影響到流通商品的質量。

此外，冷鏈物流在協同效率方面，也對區域提出了需求。這給一些交通區位特殊的城市帶來了機會，地方政府也因此成為推動冷鏈物流大發展的基礎力量之一，并且彼此之間形成競爭。

地方政府的區域競賽才剛剛開始，這對于國內的冷鏈物流體系而言，區域的宏觀規劃及基建投入，加速了國內冷鏈物流系統框架的搭建。

這些實踐在瑞云冷鏈看來，恰恰是釋放出一個信號：國內的冷鏈物流體系在邁向成熟的同時，也在走向精細化。

在這個方向上，有更多環節正在參與進來貢獻各自的智慧。當整體冷鏈物流盤子做得越來越大，它未來才有機會成長為一個符合中國消費習慣和商品效率的高效物流網絡。返回搜狐，查看更多

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華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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