雙匯集團是我國最大的肉制品加工基地，其改變了 “ 一口鍋燙毛，一把刀殺豬，一桿稱賣肉 ” 的傳統屠宰業，首次把國外地 “ 冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鮮銷售、連鎖經營 ” 的肉類營銷模式引入國內，把我國肉業推向了一個冷鮮肉的時代。

作為中國冷鮮肉市場的發起者，雙匯集團在生產冷鮮肉之初就以國際化為標準，曾投資數百萬元從美國、日本等國家引進高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動微生物檢測儀等國際一流的分析儀器，對生產實行全線控制，檢測原料及成品中的微生物、激素、農殘、獸殘、重金屬、瘦肉精等重要控制指標，分析檢測和質量控制手段都達到了領先國內水平。

相關數據表明， 2009 年我國低溫肉制品所占份額超過 14.1% ，而發達國家已達到 45% ，相較于國外市場，國內低溫肉制品還有很大的發展空間。而在冷鮮肉領域，雙匯第一個將“冷鮮肉”的模式引入國內，大力推廣冷鮮肉的品牌化經營， 實現熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉變， 2012 年，雙匯將繼續在冷鮮肉領域發力。

此外，雙匯也將以一系列措施建立起更嚴格的食品安全防控體系。除堅持生豬在線豬頭檢測、第三方檢測等等，最值得一提的是全產業鏈建設。雙匯集團董事長萬隆告訴記者，從現在起，雙匯集團將加快發展養殖業，進一步完善雙匯產業鏈。雙匯屠宰加工廠建到哪里，養殖場就跟到哪里。圍繞工廠配套建設年出欄 50 萬頭的養殖基地，并配套建設年產 20 萬噸的飼料加工廠，以此來保證對上游生豬資源的安全控制。

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