眾所周知，像鮮肉這樣的冷鏈食品的物流與其他商品物流相比具有一定的特殊性，主要表現在冷鏈食品有易腐性，對保質期有嚴格的要求，加工、儲存、運輸等各環節的溫度、濕度、操作時間也都不同于一般食品。因此，如何將訂單快速完成并將產品快速送達消費者手中成為對冷鏈食品物流的基本要求。

現代物流業的快速發展大力改造了傳統的屠宰業，徹底解決了屠宰過后的冷鮮肉運輸的一大問題，雙匯集團依靠現有的技術、設備、品牌、管理及規模生產等優勢，借鑒發達國家先進的冷鮮肉產銷模式，進入商業區域，開設雙匯肉類連鎖店，推廣“放心肉”工程，在國內率先推行“冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經營”的新型肉類產銷模式。從冷鮮肉到連鎖店，雙匯改變了中國幾千年傳統的屠宰、分割、銷售模式。

在肉類產品配送過程中，最大的難點就是保證產品的鮮度和質量。因此，配送中心都是建在分廠的附近，以縮短產品從分廠分割到配送中心倉庫的時間，保證產品鮮度；同時配送車輛都是保溫車,在裝車時都有特殊的氣囊罩住車箱，直接從冷庫進入保溫車，然后配送到門店進入冷柜銷售。

現在，雙匯物流與中國移動合作，開發了可以適時獲得車輛位置、速度、溫度的裝置，這樣一來可以更好地為途中冷鏈保駕護航。在放心肉的最后壞節——終端銷售上，雙匯在全國率先建立了肉類銷售連鎖專賣店，通過現代化的制冷設備，保證在終端環節的溫度環境在冷鮮肉的安全要求范圍以內。

 

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