真空包裝食品主要有兩類：一類是為了防潮的干食品，一類是為了保水的濕食品。有關專家說，不管哪種類型，真空包裝食品開封后，應盡快吃完，一次吃不完的，就必須要放進保鮮盒里冷藏了。對于濕的真空食品，也就是我們常吃的真空包裝火腿、醬牛肉、罐頭等，由于其本身較適合微生物生長，容易變質，因此除了要放進保鮮盒冷藏外，拿出來吃的時候最好再熱一下。

一般的真空包裝打開后，在冰箱密封保存一兩天是沒有問題的，但還是提醒大家應該盡快食用，一旦發現有異味等變質現象，最好別再食用。另外，選購真空包裝食品，應挑選大品牌的，既能保證質量，又能保證衛生安全。

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