冷鏈物流“潛航”環渤海

時間：2022-12-30 04:08:52來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

　冷鏈物流管理是保證物品質量、減少物流損耗的一項系統工程。冷鏈物流的發展關系到食品安全和生活品質的提高。近年來，冷鏈物流業在環渤海地區表現出蓬勃的發展勢頭，具有廣闊的市場前景。

　　天津打造北方冷鏈物流中心

近日，“2012亞洲冷鏈物流高峰論壇”在天津濱海新區中心漁港經濟區開幕。論壇上透露，天津市將與臺灣加快冷鏈物流合作園區建設，對接臺灣與“三北”地區市場，促進臺灣生鮮食品向“三北”地區的輻射，建立津臺生鮮食品綠色通道。

2011年，商務部、國臺辦將天津市和廈門市列為兩岸食品物流產業合作試點城市。據了解，天津中心漁港經濟區，將作為天津北部地區發展海洋經濟和港口物流的重要載體，打造“北方冷鏈物流及水產品加工集散中心”。目前在中心漁港注冊的冷鏈物流企業有11家，簽約的生產性企業有8家，涵蓋加工、倉儲、貿易和電子商務在內的冷鏈物流產業鏈上的幾乎所有相關產業。

數據顯示，天津冷鏈物流行業現有冷庫庫容約百萬噸。天津市發展冷鏈物流具有較好的市場前景。

冷鏈物流的適用范圍主要涉及產品有：乳制品、生鮮食品(如果蔬、水產品、肉類、冷飲等)、園藝品(如花卉、綠植等)、醫療用品。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。

果蔬冷鏈物流、乳制品冷鏈物流、肉制品冷鏈物流、水產品冷鏈物流等細分市場的發展勢頭良好，逐步走向規范化。同時，冷鏈物流企業進一步壯大，市場集中度明顯提高，供應鏈管理呈加快發展趨勢，增值型業務成為新的增長點，冷鏈物流集聚區得到較快發展，需求增加使國內冷鏈物流市場競爭加劇。

2010年以來，我國冷藏運輸蓬勃發展，冷庫建設掀起新高潮。我國冷鏈物流業發展由珠三角、長三角地區迅速向環渤海和中西部地區延伸，冷鏈物流業對于提高國民經濟增長的質量和效益的作用漸趨明顯。

　　黃三角“試水”農產品冷鏈物流

2011年5月,投資1.9億、建設周期3年的黃三角高效生態農業冷鏈科技示范工程啟動。這一工程的目標,是借助冷鏈物流系統將易腐食品始終控制在必需的低溫環境下,并將溫度指標、無公害和有機食品指標體系全部記錄在案,同時對關鍵的產銷環節進行實時視頻監控,從而實現食品質量安全追溯。截至目前,黃三角地區38個地標產品納入管理平臺,搭建了可以實現農產品生產、加工、儲存、運輸、銷售全過程的食品安全追溯體系。

常言道,魚兒離不開水。但在位于魯商集團的國家農產品現代物流工程技術研究中心,工作人員正在用魚做無水試驗。“看,魚兒剛剛從休眠狀態喚醒,慢慢恢復原來的生活狀態了。”通過這種試驗,大菱鲆在無水保活試驗中可存活72小時以上,為無水活魚的運輸提供時間保障。

所謂無水運活魚實際是使用了一種特殊方法讓魚“休眠”。無水運活魚分三個步驟進行:一是在產地馴化,放入塑料袋進行充氧包裝,使其進入休眠狀態；二是在貯運過程中進行精準的溫濕度控制,保持活魚的“休眠”狀態；三是到達目的地后,通過間歇升溫等方式,“喚醒”活魚,解除休眠。

“無水運輸活魚是農產品物流體系的一個極致案例,”國家農產品現代物流工程技術研究中心專職副主任王國利介紹,溫控物流以分類農產品為對象,研究其在特定的時空目標下,在技術路徑上“走通”,實現農產品溫控物流運作,保證產品品質安全、減少損失、降低成本。

在山東銀座超市黃三角農產品專柜,消費者將所購商品的條形碼在質量安全溯源查詢機前一掃,即可查到商品種養殖、運輸、儲存等全程信息。工作人員輕點鼠標,監控大屏幕上便打開遠在黃三角地區的中澳肉鴨鴨苗孵化車間的實時生產畫面、高青大地黑牛分割包裝車間的實時監控。

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